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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

recettes - mise en bouche

Année franco-russe, fêtons le Nouvel An orthodoxe ! Avec des blinis...

Année franco-russe, fêtons le Nouvel An orthodoxe ! Avec des blinis...

2010 est l'année de la Russie, les relations culturelles entre nos deux pays sont mises en avant notamment dans les musées, dans les spectacles, les ballets et les concerts, sans oublier la littérature ! J'aime les compositeurs classiques, je raffole...

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Cannelloni de boudin à l'ananas et à la coriandre, comme un maki

Cannelloni de boudin à l'ananas et à la coriandre, comme un maki

Le boudin fait bon mélange avec les fruits, comme la pomme, le coing ou la poire. C'est encore meiux avac des fruits un peu acidulés comme la rhubarbe ou l'ananas . J'avais déjà testé le mariage avec ce dernier fruit exotique et cela avait enchanté mes...

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Royale d'oignons aux anchois, comme une pissaladière...

Royale d'oignons aux anchois, comme une pissaladière...

Sur ce blog, on trouve des recettes de terroir, des grands classiques, parfois un peu revisités, du "comfort food", des mariages "fusion", du pur exotisme, beaucoup de cuisine méditerrannéenne, et parfois des choses plus ludiques qui flirtent avec la...

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Grignotages des Journées Gourmandes, les recettes

Grignotages des Journées Gourmandes, les recettes

Voici quelques-unes des recettes de nos grignotages de samedi soir et de dimanche midi... Vous avez échappé au cake à la choucroute, haddock et cumin, assez bon de goût mais difficile à manger à cause des filaments de choucroute... En revanche, voici...

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Au revoir Diane ! Et tes haricots-pizzete en dernier hommage

Au revoir Diane ! Et tes haricots-pizzete en dernier hommage

Diane et Nono était un couple atypique sur la toile ; elle était, assortie de son Nono blanc, comme sortie d'un univers de Lewis Carroll, un peu délirant, parfois absurde, souvent fantaisiste, toujours plein d'humour. Cette recette de pizza de hacicots...

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Tartinade d'artichaut aux tomates confites et à la cardamome

Tartinade d'artichaut aux tomates confites et à la cardamome

Après un silence prolongé de quelques jours, je vous propose une préparation culinaire aux utilisations multiples, pour un redémarrage en douceur... Il s'agit d'une tartinade d'artichaut, aux tomates confites et à la cardamome , simplissime grignotage...

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Classiques apéritifs revisités : amandes salées, caramélisées !

Classiques apéritifs revisités : amandes salées, caramélisées !

La série des "classiques de l'apéritif" continue avec une gourmandise expérimentée à notre apéritif entre blogueuses à Vaison La Romaine l'an dernier (à ce sujet, je vous parlerai prochainement des festivités prévues début novembre 2009 et solliciterai...

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Tomate & wasabi : Tomato-sushi, Bloody-wasabi Mary en sorbet !

Tomate & wasabi : Tomato-sushi, Bloody-wasabi Mary en sorbet !

L'été c'est tomates quotidiennes , et contrairement à Dorian , j'ai eu l'habitude de les manger bien mûres, ou alors carrément verte, mais pour d'autres utilisations (on n'en trouve guère d'ailleurs sur les étals de tomates vertes à confire, bien dommage...)....

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Classiques apéritifs revisités : les olives farcies !

Classiques apéritifs revisités : les olives farcies !

Après la tapenade noire anisée , ici, le caviar d'aubergine au citron confit (clic) et les chips de légumes , là, voici la quatrième gourmandise apéritive de la série : les olives farcies ! Je ne sais pas vous, mais moi, je suis accro depuis l'enfance...

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Classiques apéritifs revisités : chips de légumes

Classiques apéritifs revisités : chips de légumes

Les chips de pomme de terre du commerce sont généralement très grasses, alors qu'il est possible d'en faire au four ... Et mieux, on peut les remplacer par des chips de légumes cuites au four , juste badigeonnées d'huile d'olive et parsemées de graines...

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