recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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En fin de soirée "Game of Thrones" , on se laissera charmer par la belle prêtresse rouge, Mélisandre d'Asshaï , et ses potions magiques. laissons lui le bénéfice du doute et imaginons-la guérisseuse avec ce vin parfumé et à la cannelle et à la mélisse...
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Poursuivons ce menu spécial "Game of Thrones" et passons maintenant au sucré avec les gâteaux au citron de Sansa Stark, fiancée au Prince Joffrey, puis mariée à Tyrion Lannister. Parce que ce sont ses gâteaux favoris, dégustés en compagnie de Lady Olenna...
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Pour ce pumpkin cake , je suis partie de la recette de carrot cake du dernier livre de Yotam Ottolenghi avec un certain nombre d'aménagements toutefois, à commencer par la courge butternut au lieu de la carotte bien entendu ! Pas de frosting classique...
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Pour Halloween ou Samain , nous faisons plusieurs types de cupcakes notamment en atelier, les enfants adorent ! Et concernant mes propres filles, c'est une bonne façon de leur faire avaler un légume qu'elle déteste. Car la base peut être classique, à...
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L'automne est là, le lendemain l'été revient, qui s'en plaindrait ? Est-ce l'annonce d'un hiver très froid ? Méteo favorable ou pas, les fruits d'automne se cueillent encore, notamment le coing dont c'est ici la fin mais en bonne fourmis, je stocke et...
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C'est sans le dernier Yummy ! que j'ai été intriguée et séduite tout à la fois par le cake au vinaigre et fruits secs du "British Corner" de Pascale . il faisait parte de ma "to do-list" comme on dit dans la langue des Beatles... Je l'ai juste revisité...
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J'aime beaucoup proposer des mets en coque de courge , farci de canard , brandade de haddock ou velouté de potimarron . Le légume devient alors contenant autant qu'ingrédient... J'avais réalisé l'an dernier un mets assez semblable à celui-ci, sans avoir...
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C'est le retour des cookies et des boîtes à biscuits que l'on remplit pour le goûter des enfants. Aujourd'hui, des cookies aux flocons de cérales et fruits secs, mélange de figues, canneberges et noisettes. J'ai suivi le conseil de Pascale de placer la...
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Café et banane sont un accord idéal, un "food pairing" réussi, mais aussi un duo sur le terrain, les deux cultures voisinant parfois sur les mêmes parcelles (complantation équilibrée dans un but macro et micro-économique), et même un mariage diététique...
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Pour le goûter (ou le dessert), j'ai imaginé une nouvelle version de la célèbre tarte Tatin (après en avoir fait 3 "vraies" pour une amie ), en conservant les ingrédients principaux et en les ré-agençant différemment pour en faire une tarte Tatin déstructurée...
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