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L'automne est là, sous le ciel bleu entâché de blanc moutonneux, sous le soleil encore flamboyant. Il est arrivé sans crier gare et pourtant on compte quelques trop nombreux degrés au dessous aujourd'hui. Comme à regret, on referme l'album "été" (enfin...
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Voici une idée assez simple d'un savarin imbibé de jus d'orange au miel pour une note peu sucrée, servi avec un coulis prune-cannelle , pur fruit et cru, histoire de profiter des dernières prunes. Si vous aimez, vous pouvez marier la prune à la cardamome,...
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Les poires abondent et en cette période de rentrée, rien de tel qu'un goûter réconfortant pour mes écolières, je réitère donc avec plaisir une recette testée durant ces vacances : un gâteau fondant amandin aux poires, sans gluten . C'est gourmand, peu...
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Inspiration "breizh" pour des biscuits sucrés aux algues, caramel et farine de blé noir , un peu comme des cookies mais "chewy" et très forts en goût ! Plutôt pour adultes donc, et pour adultes audacieux... Les filles n'ont pas aimé, encore que la plus...
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Après les mûres (et les figues), les poires ... les premières Williams du jardin donnent depuis fin juillet. Délicieuses poires de bouche, elles deviennent poire de dessert ou de conserve si l'on y prend garde (entre pluies orageuses d'été et mistral,...
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Merci Antonin Carême d'avoir perfectionné les popelins de Popelini, et d'avoir inventé les profiteroles que nous connaissons aujourd'hui ! A l'origine petites boules de pain dans le potage, les profiteroles ont évolué vers davantage de gourmandise, qui...
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Un moelleux au chocolat blanc, à la rhubarbe et aux groseilles , cela vous tente aujourd'hui ? Fondant-moelleux, mélange de douceur et d'aciduléfruité, ce gâteau a eu beaucoup de succès, si bien qu'on m'en a demandé un nouveau pour le lendemain ! La recette...
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Lors de la cuisson de la confiture, une mousse se forme, composée d'impuretés du fruit. Il faut alors écumer, à moins d'employer l'astuce de la noisette de beurre... Ma mère écumait, et je mangeais l'écume mousseuse qu'elle déposait dans un ramequin :...
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En dépit de cette météo maussade de début juillet un peu partout en France, les abricots ont été légion cette année (normal, on n'en a pas eu 10 l'an passé !). Les gateaux renversés se ressemblent donc avec des variantes, figue-abricot, fruits rouges-abricot,...
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Escaladons aujourd'hui un sommet de la gourmandise sucrée savoyarde. Non, pas le Mont-blanc ! Le biscuit de Savoie ou gâteau de Savoie (on dit biscuit mais le terme n'est pas approprié car il n'y a qu'une seule cuisson), moelleux, d'une blancheur neigeuse...
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