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J'aime le nougat, le noir (le sacro-saint, le "vrai" en Provence-clic) comme le blanc (si vous avez une recette sans glucose ajouté, juste au miel et qui fonctionne, je suis preneuse !), mais je l'aime justement en raison de la haute qualité de ses ingrédients,...
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Après la version des baby cheesecakes abricot/passion, j'ai récidivé avec un mini cheesecake à la menthe (toujours sans pâte) sur son coulis de mûre ; en réalité, j'ai scindé l'appareil à cheesecake en deux, pour 5 babies et 1 mini... Bien contrebalancé...
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Toujours pas testé le duo abricot/passion tant vanté par Dame Mercotte (notamment dans ses confitures), mais quand mon père m'a dit aimer cette association (dans des yaourts au lait de soja), j'ai préparé un accompagnement fruité pour ce baby-cheesecake...
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J'ai recyclé cette recette de sablé sarrasin aux figues pochées à l'hydromel et sorbet au thé fumé , avec un croustillant plus craquant et léger en bouche que le sablé : une tuile de sarrasin . Les figues confites sont des figues pochées, maintenues plusieurs...
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C'est le temps de la cueillette des mûres , les ronces sauvages de la garrigue et des bois environnants en regorgent et elles mûrissent vite ! Pour inaugurer cette saison gourmande des mûres, je vous propose un vrai cake pâtissier à la pistache et aux...
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Le dessert présenté aujourd'hui est né d'une trilogie figue-sarrasin-thé fumé , dont les saveurs devaient à l'évidence se marier idéalement. Pour le sarrasin , je suis restée classique, avec un sablé , mais pas celui-ci, j'ai souhaité tester une nouvelle...
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Un dessert régressif à souhait aujourd'hui, qui aura aussi sa place sur Trois petits tours et cuisinons ! Cette feuillantine blanche, crème chamallow citron aux fraises Mara des bois , présentée un peu comme une tartelette, s'accompagne de riz soufflé...
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POur saluer l'été et ses joies balnéaires, voici un "gâteau" à la confiture de lait et au pralin qui imite le sable , étoiles et coquillages moulés en décration, et ses chouchous de plage ! C'est sur Trois petits tours et cuisinons ! ici (clic).
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Cette recette qui allait avec la terrine de mangue et pamplemousse à la gelée de verveine inspirée de Nicolas Le Bec (clic) est directement inspirée de ces gourmandises légères signées Cléa . J'ai remplacé la ricotta par de la faisselle de chèvre , ajouté...
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Ah, le parfum de la fleur de sureau ! Je ne connaissais pas cette fleur blanche qui s'épanouit en ombelles il y a encore 5 ans, avant de goûter au vin de sureau d'une personne de connaissance, réalisé à partir des baies noires et non des fleurs. Je croyais...
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