riz

Encornet farci au riz et brandade, sauce vierge citron-coquelicot

Recettes - Saveurs marines, encornet, riz, coquelicot, glane, cuisine sauvage

Par tiuscha

Les coquelicots sont légion cette année, des champs entiers pas seulement dans le Luberon ! Voici un mets improvisé autour de l'encornet, retour de glane de fraises, coqulicots, roquette sauvage et cultivée... Cet encornet farci au riz et brandade, sauce...

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Yukhoe bibimbap (tartare de boeuf coréen en bol de riz)

Recettes - Délices ovo-carnés, tartare, boeuf, riz, Corée

Par tiuscha

La recette du jour nous fait voyager en Corée avec un repas complet dans un bol, le bibimbap . Bap signifiant riz, le bibimbap est un bol de riz accompagné de viande ou poisson, tofu ou oeuf ainsi que des garnitures végétales. Ici, du riz blanc, des épinards...

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Bánh chưng ou bánh Tét, plat du Têt, nouvel an vietnamien

Recettes - Délices ovo-carnés, riz, Vietnam, Têt, nouvel an, soja, porc, fête, Ailleurs

Par tiuscha

On fête aujourd'hui le Nouvel an chinois, le Têt au Vietnam. Dans ce pays de l'Asie du Sud-Est, on prépare traditionnellement le Bánh chưng ou le bánh Tét , du riz gluant à la pâte de soja (haricot mungo) et à la poitrine de porc cuit longuement dans...

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Gratin de riz, fausse béchamel à la sauge

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, riz, béchamel, sauge

Par tiuscha

Esprit anti-gaspi aujourd'hui, et que faire d'un reste de riz ? On peut en faire des boulettes, comme les arancini italiennes, en mettre dans une soupe pour l'épaissir, le mixer pour en faire un genre de pudding de riz... Et ce d'autant qu'une partie...

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Risi e bisi, version "à la française"

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, riz, Italie

Par Tiuscha

"Risi e bisi" est une insitution vénitienne : un risotto aux petits pois . Aussi simple que ça ? Oui, mais all'onda, comme on mange le risotto à Venise et, idéalement, avec le biso de Borso , une variété de petits pois que l'on trouve dans la province...

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Riz rouge de Camargue comme une teurgoule

Recettes - Plaisirs sucrés, riz, Camargue

Par Tiuscha

Le riz au lait très crémeux est très présent sur le blog : celui-ci au citron et sa sauce chocolat-praliné , celui à la fraise et à la fleur de sureau , mariage de saison, ou celle de l'Ami Jean , entre autres. Le gâteau de riz l'est un peu moins et si...

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