Retourner à Frenchie to go pour un excellent meal on the pouce ! La précédente fois était lors d'un aller-retour express à Paris fin avril. Une excellente burrata avec des asperges cuites et crues, et la saveur gourmande de croûtons aux graines et du sésame torréfié. Puis le must-eat du lieu, le Reuben sandwich : pain de seigle aux graines de carvi, poitrine de bœuf shorthorn fumée, cheddar anglais oggleshield, coleslaw rouge. Un délice, le tout arrosé d'une bière alsacienne, Perle la bien nommée.
De mon côté pas de baguette-beurre-Brie mais plutôt un "grilled cheese" Brie pomme et noix, sur une base de pain au maïs. Ingrédients
- 2 tranches de pain au maïs par personne
- 1 à 2 tranches de Brie par personne
- 4/6 fines tranches de pomme par personne
- 1 ou 2 noix
- beurre ou huile d'olive (facultatif)
- poivre ou piment d'Espelette Préparation
Déposer le Brie sur une tranche de pain au maïs, puis les lamelles de pomme et quelques éclats de noix, poivrer ou pimenter. Passer au grill ou faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse.
A demain pour un retour à la normale ! So long, agent Cooper !
Ma sandwicherie du mercredi s'ouvre au 7ème art et l'inspiration des mini club sandwiches à la dinde sont inspirés de la comédie musicale White Christmas. L'un est à la moutarde à l'ancienne (au moût de vin), l'autre à la purée d'avocat. Ingrédients
- 3 tranches de pain de mie
- reste de dinde (cuisse au four)
- 1 ou 2 tranches de bacon
- 1/2 avocat
- 1 trait de jus de citron
- verdure (laitue, roquette, épinard, légumes feuilles divers)
- sel, poivre Préparation
Ecraser l'avocat avec du jus de citron, saler, poivrer.
Griller les tranches de bacon et les couper en 4.
Toaster les tranches de pain de mie, couper en 4. Tartiner une partie des mini tranches de moutarde, l'autre d'avocat et alterner dinde/bacon et verdure entre les tranches.
La prochaine fois, ce sera sandwich à la saucisse de foie !
Car dans White Christmas, l'on hésite entre sandwich jambon-fromage, à la dinde ou à la saucisse de foie !
Voici la scène entre Bob Wallace (Bing Crosby) et Betty Haynes (Rosemary Clooney) :
"If I have ham and cheese on rye like that I dream about a tall cool blonde. Turkey, I dream about a brunette. A little on the scat-back side, but oh, sexy." "What about liverwurst?" "I dream about liverwurst."
