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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 08:28

Ce début d'année a été calme, non que je ne cuisine pas mais que d'autres activités me prennent plus de temps, au détriment du blog, activité chronophage s'il en est, quand il s'agit de rédiger, quotidiennement, un article, une recette... Retour ce jour de "ma sandwicherie du mercredi", avec le welsh rarebit (welsh rabbit), LE mets gallois par excellence, aussi connu que le haggis écossais ou l'irish stew. Avec un peu d'Irlande dedans puisque j'ai mis de la Guinness, cette bière brune brassée à Dublin. La recette de ce welsh rarebit du jour est inspiré de celle du site de la BBC.
Ingrédients
- 100 grammes de Cheddar 
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 trait de sauce Worcestershire
- 2 pincées de moutarde en poudre
- 6 cl de bière (ici de la Guiness, sinon une blonde...)
- 4 tranches de paine de mie toastées
- poivre noir
Préparation
Faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger puis mouiller de bière, ajouter 3/4 cl d'eau, la sauce et la moutarde, le fromage râpé et laisser épaissir. Déposer sur les toasts et enfourner à 220°C pour gratiner légèrement. 

 

Ma sandwicherie du mercredi, le retour : welsh rarebit (ou welsh rabbit),gallois et un peu irlandais aussi

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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 06:10

Le beurre de caviar de Neuvic est vraiment un bon produit, avec une saveur de caviar marquée, c'est une alternative moins coûteuse mais très goûteuse ! Tartiné sur des toasts en mouillette par exemple, ou comme ici, dans une galette avec un jeune d'oeuf coulant, c'ets délicieux et ludique. Pour aujourd'hui, je propose un croque-monsieur au saumon fumé et au beurre de caviar, en version mini.
Ingrédients
- tranches de pain de mie
- beurre de caviar
- tranches de truite fumée
- 1 trait de jus de citron
Préparation
Ecrouter éventuellement le pain coupé en tranches pas trop épaisses, emporte piécer éventuellement les tranches (carré, rectangle, cercle..). Tartiner l'intérieur de beurre de caviar, déposer une tranche de truite fumée et griller dans un gaufrier (ou beurrer l'extérieur et faire dorer à la poêle). Accompagner de mâche.

 

Ma sandwicherie du mercredi (version luxe) : mini croque au saumon fumé et au beurre de caviar
Ma sandwicherie du mercredi (version luxe) : mini croque au saumon fumé et au beurre de caviar

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