sauce

Comme une harissa à la carotte ou à la patate douce

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires, harissa, carotte, patate douce, sauce, légume, piment, épices, agneau

Par tiuscha

Les sauces à base de légumes ont la cote depuis plusieurs années, c'est une tendance qui perdure. Plus légère que les sauces "classiques", elles apportent de la couleur dans l'assiette. Pour accompagner de l'agneau, j'ai souhaité un accompagnement qui...

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Trois sauces médiévales : la verte, l'aillée, la cameline

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires, sauce, moyen-âge, conférence, Mémoire

Par tiuscha

Lors de la conférence sur la cuisine médiévale et papale au temps des papes d'Avignon , dans le cadre des Journées du Patrimoine, j'ai abordé dans un premier volet les ingrédients phares de la cuisine au XIVème siècle, en France et plus particulièrement...

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L'idée du dimanche soir : sauce asperge-citron-pavot pour pasta

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires, sauce, asperge, pasta

Par tiuscha

Pour cette idée du dimanche soir, j'utiliserai des asperges , c'est bientôt la fin car l'été est là, la chaleur fait mûrir les légumes d'été, alors profitons encore un peu de ceux de printemps... Avec une poignée d'asperges superbes, nous avons mangé...

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L'inventeur du pain pour saucer, par Pierre Desproges

Littéraire et cinéphile, sauce, Pierre Desproges

Par tiuscha

Il y a les inventeurs lumineux dont la gloire fracassante résonne longtemps après eux dans les plaines infinies de la connaissance humaine, et puis il y a les inventeurs obscurs, les génies de l’ombre qui traversent la vie sans bruit et s’effacent à jamais...

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