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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

tartare

2 tartares de saumon pour un Champagne de Vigneron !

2 tartares de saumon pour un Champagne de Vigneron !

C'est le plein été, les températures sont redescendues à une normale de saison après l'épisode caniculaire et l'envie de cuisiner revient... Les Champagnes de Vignerons embellissent les vacances d'effervescence légère et aérienne comme ce Chardonnay d'Or...

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Tout cru : tartare boeuf, champignon, jambon cru

Tout cru : tartare boeuf, champignon, jambon cru

Les envies de fraîcheur et de légèreté se font plus précises, envies de crudités, envies de pique nique et l'envie de manger dehors et profiter de ce retour des vraies chaleurs quand le mistral tombe. Aujourd'hui c'est donc tout cru : tartare boeuf, champignon,...

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Yukhoe bibimbap (tartare de boeuf coréen en bol de riz)

Yukhoe bibimbap (tartare de boeuf coréen en bol de riz)

La recette du jour nous fait voyager en Corée avec un repas complet dans un bol, le bibimbap . Bap signifiant riz, le bibimbap est un bol de riz accompagné de viande ou poisson, tofu ou oeuf ainsi que des garnitures végétales. Ici, du riz blanc, des épinards...

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