viande

Une vache à mille francs, par Jean Poiret (vidéo)

viande, vidéo, Inclassable, humour

Par tiuscha

Excellent Jean Poiret ! Sur l'air de La valse à mille temps de Jacques Brel... Au premier temps de la vache, Toute seule dans son pré, elle est là, Au premier temps de la vache, Y a l'éleveur, y a la bête et y a moi, Et ma faim qui bat la mesure, La mesure...

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Barbaque !

Zoom, viande, boeuf, races bovines

Par Tiuscha

Barbaque , terme argot, certes parfois péjoratif, étymologiquement à rapprocher de barbecue et/ou de la viande de brebis ce qu'elle était peut-être à l'origine (pourrait venir du roumain berbèc et dater de la guerre de Crimée). Mais pour ceux qui préfèrent,...

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Petit poème en prose des viandes cuites au four - Joris Karl Huymans

Littéraire et cinéphile, viande

Par Tiuscha

Ce sont les fallacieux rosbifs et les illusoires gigots cuits au four des restaurants qui développent les ferments du concubinage dans l'âme ulcérée des vieux garçons. Le moment est venu où la viande tiède et rose, sentant l'eau, écoeure. Sept heures...

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Maturation du boeuf. Et test du boeuf cendré !

Savoir faire, viande, boeuf, boucherie, maturation

Par Tiuscha

Attention, ceci un billet spécial "viandard" ! Il y est question de maturation du boeuf : comme pour les fruits, il s'agit d'un procédé de développement par vieillissement, destiné à accroître les qualités organoleptiques d'un aliment, en l'occurrence...

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