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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 11:45

On oppose parfois vins masculins, supposés être plus charpentés, tanniques, des costauds, des durs que l'on doit confronter à des plats riches, et vins féminins, aux bouquets délicats, aux tannins fins, à la présence subtile, mais c'est un peu réducteur, n'est-ce-pas ? (c'était une sorte de préambule à ce questionnaire du vin qui date un peu...).

Qu'en est-il des vins "sexuels" ? Le Champagne, dont le bouchon saute en faisant jaillir des bulles évocatrices ? Les vins blancs secs et vifs, qui frappent comme un coup de trique (ou un coup de fouet pour les tendances SM) ? Les vins rouges qui montent à la tête comme une montée orgasmique ? C'est la question que je me suis posée pour les Vendredis du Vin #30 dont le sujet, Vin & Sexe, nous a été suggéré par un buveur bicéphale...

rasteauvdnescaravailles.jpgPour moi, les vins sexuels sont des vins voluptueux, capiteux, fondus, telles les langueurs féminines, un peu tendus aussi,  tel l'organe masculin, et très gourmands bien sûr !

La quintessence du vin sexuel est celui dont on amplifie les effets en suçant langoureusement un chocolat qui fond sur la langue : quoi de plus voluptueux qu'un VDN rouge (si ce n'est certains VDN blancs ?). Dans la région, j'ai un gros faible pour le Rasteau VDN rouge du Domaine des Escaravailles, évoqué ici et qui accompagnait une divine tartelette  à la compote de prune, ganache noire et sirop de Rasteau..Ce vin est un velours aux tannins viril qui dévoile sans pudeur ses arômes de fruits rouges confiturés et de prune-pruneau. Un vin qui vous prend au départ un peu masamiel1969.jpgviolemment, dense, épais, gourmand qui coule délicieusement dans la gorge et vous fait fondre de plaisir...

Mais, le meilleur VDN est sans doute le Maury du Mas Amiel. Lequel ? Tous ceux que j'ai eu le plaisir de déguster m'ont fait grimper au rideau, et je rêve devant le Millésime 1969, forcément (et à plus d'un titre) ! Des vins sexy à boire en écoutant la "femme chocolat" ou "69, année érotique"...

NB le saviez-vous, le vin possède des atouts scientifiques pour favoriser la sexualité, allez lire ça chez Isabelle...


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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 17:12

Sur le fil et pour le jeu ! Parce que rhume+sinusite ne font pas bon ménage avec la dégustation de vins, je n'ai ouvert les 3 bouteilles "mystère" envoyées pour le jeu "Secret Wine" que ce matin vers 11h00, heure idéale pour tenter de trouver les appellations concernées.

Le premier vin 079 est sur les fruits bien mûrs et sur les épices, en bouche poivre et surtout réglisse. De la chaleur, des tannins présents mais assez fins, très agréable, un vin d'ici. Pour moi, il s'agirait d'un Gigondas ou d'un Vacqueyras (la nuance est parfois ténue entre les deux appellations), avec un penchant pour la première appellation.

Le second, 390, me fait presque penser à un Côte-du-Rhône septentrional, plus marqué par la syrah, plus d'acidité, mais des notes animales, presque de réduit, limite désagréable à la dégustation ; le meilleur accord avec un plat autour de la queue de boeuf, céleri-rave et foie gras (recette à suivre). Mais peut être trop d'alcool pour un Hermitage ou un Saint-Joseph...
Le dernier, 714, a des notes plus herbacées, "garrigue", un côté aqueux et un peu court en bouche même si pas déagréable, le meilleur accord des trois avec le parmesan. Ce vin me fait penser à un vin plus au sud, j'opte pour un Costières de Nîmes. A moins qu'un Lubéron...

Pas la même réflexion mais résultat au final identique avec Léon Mazzella...

 

Mais, à la relecture de l'indice de l'agence Clair de Lune, n'est-ce pas une seule et même appellation ? Qui plus est hors de la région AOC Languedoc ? Ne serait-ce pas futé de se dire qu'il s'agit pour toutes de Costières de Nîmes ? C'est finalement ce que j'indiquerai, sans certitude, la dégustation à l'aveugle est un exercice difficile... Copie rendue. J'ai hâte de voir le résultat quand même !

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 05:31

Septembre, la rentrée c'est la quille ! avait annoncé François Despierres (Bourgognelive), le thème de ce Vendredi du Vin #29 est donc la bouteille, sa forme, gravure, étiquette, etc, bref son apparence extérieure et le tout est de savoir si l'ivresse est à la hauteur du flacon...

rosemelusine.jpg

Le premier vin est un Côtes de Provence rosé la Mélusine du Château Le Bastidon 2009 qui s'avère plein de fraîcheur, bien équilibré et fruité, juste ce qu'il faut, un rosé dans prétention, Médaille de Bronze au concours des féminalise - le vin au féminin - dont le logo un peu BD a aussi joué dans le choix de la bouteille, soyons franche. Mais j'ai aimé l'étiquette couleur argentdont la forme arrondie, un peu lunaire, évoque la queue de poisson de la-dite Mélusine. Et puis j'ai un faible pour ce personnage mythologique.

Pour la dégustation, je propose une rafraichissante "velouté" de poivron fumé et sa crème de chèvre. Une entrée toute simple mais délicieuse, avec la saveur typée du pimenton. Accord sympathique pour un vin de bon aloi.

Ingrédients

- 2 beaux poivrons rouges

- 100 ml de bouillon de volaille

- 1 trait d'huile d'olive + quelques pincées pour la présentation

- 2 pincées pimenton

- 50 grammes de chèvre frais (ou mi-sec, détendu d'un peu de crème)

- 3 ou 4 brins de ciboulette

- sel, poivre

Préparation

Passer les poivrons sous le grill du four puis les peler. Mes cuire dans le bouillon de volaille, mixer et assaisonner. Réserver au frais.

Mélanger le chèvre avec la ciboulette, saler (peu), poivrer.

Servir la soupe froide de poivron au pimenton avec 2 ou 3 cuillères à soupe de chèvre à la ciboulette. Poudrer de pimenton et servir. Déguster avec le rosé, les deux bien frais.cremepoivronfumeechevre.jpg

aromadeclaravinlanguedoc.jpgLe second est un Coteaux du Languedoc l'Aroma de Clara 2009 du Domaine Bort, là encore avec un joli minois sur l'étiquette. Je me suis fais grondée (un peu plus vertement même), car "une gonzesse sur l'étiquette ne présage pas d'un très bon vin". Voir. Et boire. Mais quand même, je me suis demandée à qui s'adressait cette jolie fille attrape-mecs quand j'ai vu la contre-étiquette : une recette de terrine de chèvre et figue ! Et si la Clara existait pour de bon ? Il semble que ce soit le cas, c'est en fait l'un des 4 portraits de la gamme "familiale" du domaine. N'empêche, c'ets pour la donzelle que j'ai choisi le flacon. Un peu décevant à l'ouverture, il lui aura fallu une bonne demi journée pour s'épanouir (comme une femme ?). Un peu sceptique pour l'accord avec le chèvre, finalement fonctionne pas mal, la menthe ne semble pas un handicap, au contraire, et la confiture de figue au gingembre joue aussi son rôle. Fruité noir, tannins souples après quelques heures, le vin est plutôt agréable et se boit tout seul...

La recette est inspirée de celle de la contre-étiquette : y sont présents les 3 ingrédients recommandés chèvre, confiture de figue et menthe (que j'ai préférée à la ciboulette).

vinlanguedoccontretiquette.jpgIngrédients

- 1 chèvre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de menthe ciselée

- 2 cuillères à soupe de confiture figue/gingembre de chez Gérald Camus

- sel, poivre

Pour la recette cliquez sur la contre-étiquette, ci-dessus à gauche (je l'ai laissé au frais deux/trois heures seulement). Pour la touche ludique en plus, des perles de quinoa soufflé !terrinechevrefigue.jpg

Pour les amateurs de chouettes étiquettes de vin, vous pouvez cliquez ici, tout un billet et majoritairement des vins étrangers. En France, c'est plus sur les vins de garage, ou alors des vins naturels un peu atypiques comme sur le site de vente en ligne Vins étonnants. Dernier clin d'oeil avec cette étiquette pour un vin blanc californien, croisé sur le blog de l'agence La Vie en Rose, "The blonde bombshell", genre sexy série B. Rigolo, non ?the-blond-bombshell.jpg

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 14:44

C'est à Jaxu (prononcez "jatsou"), près de Saint Jean Pied de Port que Pascale et Bixintxo Aphaule se sont installés pour y relancer une ancienne et traditionnelle production : celle du cidre basque ; une relative rareté côté français, tandis que le la production basque espagnole connaît une renaissance depuis 15 ans.

txotximage-copie-1.jpgLes cidreries sont surtout incontournables en Navarre (pays basque, côté espagnol) : jadis, les marins des proches côtes espagnoles s'embarquaient après avoir fait le plein de boissons peu alcoolisées, notamment le cidre. La production y était alors florissante et les marins sillonnaient la Navarre, de cidreries en cidreries, dégustant et transportant les tonneaux de cidres. Assez vite, pour éponger le surplus de ces dégustations, les cidriers ont proposéde la nourriture, ainsi sont nées les cidreries actuelles, lieux festifs où l'on mange omelette à la morue pimentée, côte de boeuf, fromage de brebis basque et où l'on boit du sagrano (vin de pomme) à volonté (sque l'on se sert directement au tonneau, selon la coutume du "txotx") ! Ces soirées, qui tiennent un peu des beuveries, réunissent plusieurs centaines de personnes. Le cidre y est différent, plus sec, sans bulle avec une saveur aigrelette, et se boit cul sec. On trouve ces cidreries de Bilbao à St Sebastian, et quelques "imitations" en Basse Navarre et dans le Labourd (côté français).

cidrebordatto.JPGDepuis 2002, le domaine Bordatto remet au goût du jour la tradition cidrière basque en produisant 3 cidres bruts différents, bio et certifiés Idoki (charte de qualité des produits fermiers du pays basque) ; ils sont millésimés et issus d'assemblages distincts entre eux et par année, selon la production des différentes variétés de pommes entrant dans leur composition. Il s'agit là de cidres "de gastronomie", utilisés par différentes chefs de la région, entre autres celui du restaurant de Saint Jean Pied de Port, Les Pyrénées, qui le marie avec le homard (à suivre dans un prochain billet), mais aussi quelques restaurateurs parisiens.

Le jeune couple glane d'anciennes variétés et en replante dans leur verger, redonnant ainsi une nouvelle vigueur à ces pommiers de jardin (comme la "pomme de curé") qui risquaient de tomber dans l'oubli...

bordattotxalaparta.jpgA la carte vous trouverez ainsi Txala Parta (prononcez "tchalaparta"), est obtenu à partir de deux variétés : apez sagarra pour une structure tannique d'une grande finesse, sa vivacité, et son expression aromatique généreuse,  et eztika pour sa rondeur et son fruit. A la dégustation, les bulles sont assez fines et le cidre révèle un caractère tannique, de la complexité, des notes grillées, un côté un peu acidulé. Parfait sur des fruits de mer, des poissons , un vrai cidre de gastronomie, vous dis-je. Un coup de coeur !

Basandere (on dit "bachandéré"), "la dame sauvage" est également très réussi, beaucoup plus dans l'élégance et la délicatesse ; il s'agit cette fois d'un assemblage de 12 variétés de pommes locales sélectionnées par maturités (Mamula, Eztika, Eri sagarra, Anisa, Jinkoa, Gehesia Gorria, Errezila, Koko xuria, Bordelesa...) ; il est plus classique en bouche  fruité, et appelle le sucré, à déguster avec un gâteau basque, non ?

Basajaun (se prononce "bachadiaoun"), "le diable" ou "l'homme sauvage", est également issu d'un assemblage de 12/15 variétés locales. Long en bouche, fruité léger, des notes fumées qui conviennent bien aux charcuteries locales, jambons crus notamment. Un coup de coeur également pour celui-ci. 

Nous avons aussi - parents comme enfants - beaucoup apprécié les jus de pomme également issus d'assemblage de plusieurs variétés de pommes, ce qui donne un jus de fruit plus complexe, plus parfumé.

Enfin, autre coup de coeur pour l'Irouléguy Lurumea, "le petit de la terre", beaucoup plus parfumé que d'autres Irouléguy, même réputés comme ceux de Brana ; un nez incroyablement confituré sur le cassis, fruits rouges/cerise en bouche, un peu réglissée, tannique bien sûr, c'est un atypique 100% tannat (assemblage généralement avec du Cabernet franc et Cabernet Sauvignon sur l'appellation) mais les tannins sont fins ; c'est un vin "naturel" issu de très vieilles vignes à flan de coteaux, une petite parcelle de moins de 1 ha, travaillée à la main, à l'ancienne, et donc, un petit rendement. Un très beau vin !

Des beaux produits doublés d'un accueil très chaleureux de la part de ce jeune couple qui sait partager sa passion et son savoir-faire façon Slow Food avec les amateurs que nous sommes, beaucoup de gentillesse et de générosité, je ne saurais trop recommander une halte au domaine Bordatto !

Domaine Bordatto

64220 JAXU

Tél : 05 59 49 18 22/06 87 44 80 91

Pour en savoir plus, cliquez ici.


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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 15:36

dentelles_montmirail-copie-1.jpgLa verticale n'est pas celle que l'on croit, il ne s'agit pas d'escalade aux dentelles de Montmirail, mais la scène se passe aux pieds de la fameuse ligne escarpée. Parenthèses, si vous ne connaissez pas ce site enchanteur pour la randonnée, et si d'aventure vous passez en Vaucluse, stoppez votre villégiature pour une grimpette dans les dentelles. Profitez de la végétation,  de la faune (des rapaces survolent la chaîne rocheuse), ou du sport, c'est sauvage, un site étonnant et une expérience unique.


domainebosquets1Non, hier, la verticale se déroulait à Gigondas, au Domaine des Bosquets, où la vigne croît depuis 1377 et où la batisse a été construite par Jean de Rivière, Seigneur de Laval, en 1644.

Hier avait lieu l'inauguration du caveau de dégustation, en présence de la famille Bréchet, propriétaire du domaine, et de l'équipe qui le gère sur place et depuis le Château de Vaudieu à Chateauneuf.

Le nouveau caveau est doté de grandes baies inspirées de fenêtres d'orangerie (un peu comme au Chateau Pibarnon), pierres apparentes et tuiles provençales respectant bien l'architecture locale.


Au programme de cette journée par une belle journée ensoleillée (le mistral a gigondasbosquets2.JPGses bons côtés..), la visite du domaine sous la direction de Julien Bréchet, la dégustation verticale des Gigondas de 2001 à 2009, avec en primeur, la dégustation d'une parcellaire de grenache 2009 (avec une pointe de syrah quand même), les éclairages de l'oeno-géologue Georges Truc, le repas bien arrosé des vins "Bréchet" et préparé par l'ami Eric Sapet, quel artiste ! Le tout en joyeuse compagnie : un responsable de la cave de Rasteau qui a fait ses armes aux côtés de Julien chez Pibarnon, avec une oenologue du bordelais et une sommelière, toutes deux présentes ; un vigneron du Lubéron ; un jeune chef plein de talent croisé à Vaudieu (et que l'on reverra dans 15 jours) ; un couple sympathique propriétaire d'un bar à vin à Cavaillon ; un autre chef de cuisine, génie de la cuisine dit-on (un de plus) ; bref, pas mal de professionnels de la viticulture ou de la gastronomie...


Rachetée à la famille Raspail en 1962 par la famille Meffre (un grand nom des Côtes-du-Rhône méridionales, les grand-parents de Laurent et Julien Bréchet), la propriété est encore habitée par Sylvette, la fille de Gabriel Meffre, et son époux. Le Domaine des Bosquets forme avec le Chateau de Vaudieu à Chateauneuf-du-Pape, le Domaine de la Jérôme à Séguret et le Château de la Coulerette à Lalonde-les-Maures (Var), l'ensemble des vignobles gérés par la famille Bréchet, les deux frères au premier plan, et leurs parents veillant encore, d'un oeil discret, à la gestion familiale...

 

bosquetscavevinif.JPG

En 1995, une cave de vinification a vu le jour aux Bosquets, circulaire et haute, comme un lieu de prière, avec de belles cuves inox. Auparavant les vins se vendaient en gros à l'export, désormais, ils sont vinifiés avec soin au domaine. Système  de réception gravitaire avec un minimum de manipulation lors des vendanges manuelles  (parmi les dernières à Gigondas, fin septembre) ; les récoltes bien mûres sont triées doublement. Les vendanges "gravitaires" évitent de triturer les baies, préservant ainsi un maximume de matière, le système permettant d'allonger la durée des vinifications.

Dans les cuves inox, les fermentations sont conduites par délestage et non par pigeage, pour les mêmes raisons, éviter de sur-manipuler les baies. Lors du délestage, on soutire le vin en bas de cuve pour le remonter et couvrir le "chapeau" de marc (lors du pigeage, on le fait de façon mécanique, en enfonçant le chapeau, plus brutalement) ; il s'agit d'un délestage non répété, tout en douceur. Toujours pour les mêmes raisons, allonger les cuvaisons...

Après les phases de vinification, l'élevage (environ 18 mois) s'effectue en cuve béton  (60/70%) et en barriques de 2 à 5 vins.  Pas de bois neuf au domaine des Bosquets (seulement à Vaudieu). Avec un panachage : les vins passent 6 mois environ en barrique, puis en cuve béton, en alternant et en effectuant des rotations...

 

gigondasbosquets.JPG

 

Et les vignes dans tout ça ? Orientées Sud-Ouest, elles se situent sur un terroir argilo-calcaire mélé de marnes,  apportant la minéralité nécessaire pour contrebalancer l'ensoleillement. La perméabilité et l'écoulement des eaux y sont facilitées, le sol drainé.

L'altitude est un autre élément qui assure une fraîcheur supplémentaire et permet de laisser mûrir les raisins au maximum.

Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans et pour l'essentiel, grenache, (70% de l'encépagement) syrah, mourvèdre et cinsault. L'an dernier, elles sont travaillées de façon parcellaire sur Chateauneuf et Gigondas, avec pour le domaine des Bosquets une nouvelle cuvée presque 100% grenache, du terroir "lieu-dit des Bosquets".


Georges Truc, en pleine explication géologique

georges_truc.JPG

 

Géologie des Dentelles de Montmirail

Georges Truc, oenogéologue, a étayé le sujet du terroir des Dentelles de Montmirail, situées sur la grande faille dite de Nîmes qui prend naissance en Catalogne et se perd dans les "chaînons subalpins".

Le Trias, la période la plus ancienne de l’ère secondaire (200 à 230 millions d’années avant notre ère) se caractérise par une gigantesque mer intérieure peu profonde : la Thétys.  Les sédiments  marins (sel gemme) se sont déposés sur le site des Dentelles, en profondeur ; la fracture de Nîmes  a repoussé les sels en faisant saillir les calcaires de la fin du Jurassique qui ont donné naissance aux Dentelles de Montmirail, délicatement ciselées par l'érosion, ce qui leur a valu ce nom poétique...

Durant le Jurassique et le crétacé, s'installe une alternance de marnes et de calcaires qui caractérise le sol du Mont Ventoux, les Monts de Vaucluse et le Lubéron.

Autour de la mer myocène (époque tertiaire), ce bras de mer de la Méditerranée s'étirant en contournant les Alpes par le Nord, a laissé des safres (sables dont j'ai déjà parlé concernant Visan) sur son pourtour, sa plage...

Georges Truc a expliqué la différence entre les deux types de terroir, donnant lieux aux deux types de vin sur l'AOC Gigondas : des vins puissants, charpentés et à fort potentiel de garde sur les marnes/calcaires (comme au domaine des Bosquets) et des vins plus fins sur les safres (sables).

 

bosquetsdegust.JPGDégustation verticale des Gigondas du Domaine des Bosquets

2001 un vin moyennement réussi, et le premier de la dégustation, je ne suis pas revenue dessus en fin de dégustation, j'aurais sans doute du...

2002 rien, tout a été vendu en vrac

2003 l'année de la canicule, très beau millésime, des tannins fondus, vin équilibré, de la puissance et encore du fruit. Ce vin a de beaux jours devant lui, et il est très agréable à boire dès maintenant.

2004 beaucoup de sucrosité pour un vin friand, mais qui n'est pas plus que ça à mon goût

2005 tannins âpres, pas le meilleur de la décennie...

2006 vin riche sur le plan aromatique fruité et épicé,  finale légèrement marquée par le boisbosuetsdegust.JPG

2007 vin très riche également, belle palette fruit/épices, meilleure finale, belle longueur

2008 intéressant pour moi, bouche fruits noirs et poivre, cuir, notes de garrigue, excellent pour les accords mets-vins, je verrais bien un agneau aux herbes de la garrigue justement. Plus court en bouche que  les deux précédents.

2009 puissant, fruité, alcooleux (perdra t il de cette chaleur ?)

2009 Parcelle Grenache : moins de puissance, plus léger mais très agréable fruit  

NB Pour 2009, étant peu habituée à déguster des vins jeunes, pas aisé de me prononcer.

 

Mon best-of : 2003 pour son équilibre, ses tannins fondus, son potentiel de garde,

puis 2007 et 2008 ; 2006 est aussi très bien, si l'on n'a pas comme moi un palais que choque parfois le bois de la barrique (je chipote un peu)...

 

Le repas signé Eric Sapet

Argh, j'avais oublié mon sac dans le caveau, je n'ai pas tout immortalisé, mais voici quand même un peu du menu : verrine de salade au parmesan et truffes blanches d'été, très bien avec le Chateauneuf blanc Vaudieu. Une verrine de courgette citronnée (un doute subsiste) et écrevisses parfumées à la citronnelle ; une autre avec de la courgette et fleur farcie, parsemées de truffe blanche encore. Assez parfumée en plus la truffe, mais comment fait-il ?!

bosquetstajinesapet.JPG

Puis un tajine à sa façon un peu comme celui de son livre, délicatement parfumé, petits légumes de saison, abricots secs et pignons de pin. Un délice.

Des tartelettes auxquelles je n'ai su résister, ni celle au chocolat et blé soufflé (?) ni celle amandine/confiturée, chantilly vaporeuse et fraises fraîches. Toutes deux sur une pâte fabuleusement croustillante.

 

bosquetstartelettessapet.JPG


Beaucoup de discussions sur la conduite raisonnée des vignes, le bio ou pas bio en viticulture, le sulfitage et les vins naturels, sur les copeaux de bois, sur les consommateurs et leur perception des choses... Et aussi sur l'alimentation de nos enfants, leur éducation au goût, bref, beaucoup d'échanges en bonne compagnie. Pour tout ceci et pour leur accueil toujours aussi chaleureux, je remercie Julien et Laurent Bréchet, leurs parents et l'équipe qui leur a prêté main forte.

 

bosquetsbrechetetcie.JPG

 

Merci aussi à Eric Sapet, ce magicien des fourneaux, qui nous a fait passer un délicieux moment (et merci aussi à Dimitri, son "copilote"). Et à dans quinze jours pour la finale du concours des Rencontres Gourmandes de Vaudieu.


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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 15:12

Le magasine en ligne Fureur des Vivres, que vous connaissez probablement tous maintenant, a connu un début d'année chaotique mais revient en ce moins d'avril plus fringant que jamais avec un thème qui me tient à coeur : la cuisine au vin.

Des sujets historiques, des thématiques culinaires et vineuses bien sûr, et naturellement des recettes !

J'y aborde aujourd'hui la cuisine du poisson au vin blanc, de Champagne, rouge voire rosé !  Avec quelques digressions sur les autres produits de la mer, céphalopodes, coquillages et crustacés.

Vous me suivez ? C'est par ici.

 

lieujaunejusdaube

 

 


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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 08:48

L'association Lenquiairolles lance un concours d'art postal, ouvert à tous jusqu'au 10 juin, sur le thème "le Vin dans tous ses états".
Peinture, collage, découpage, calligraphie, jeu de mots, etc. : toutes les pratiques artistiques et littéraires sont acceptées. L'enveloppe ou l'emballage doivent être impérativement le support de l'oeuvre dont l'envoi se fait exclusivement par voie postale.
Les créations doivent avoir un lien avec le thème du concours pour être retenues. Elles peuvent être plates ou en relief mais, en aucun cas, excéder le format A4 (21 x 29,5 cm). Elles doivent aussi respecter le règlement de La Poste et, par conséquent, ne comporter aucune denrée périssable, aucun objet coupant ou matières dangereuses.


L'association Lenquiairolles a ouvert son concours au-delà des frontières françaises en s'appuyant sur un réseau associatif et la volonté de ses membres qui ont d'ores et déjà contacté des associations ou personnes vivant dans d'autres pays européens.
Les oeuvres seront exposées à la salle des Rencontres de La Liquière, hameau de la commune, du 19 au 23 juin. La remise des prix se fera lors du vernissage de l'exposition qui pourra ensuite être transposée dans d'autres lieux, notamment dans les caveaux des vignerons qui souhaiteront l'accueillir. La liste des oeuvres primées figurera sur le site http://www.cabrerolles.fr

Les personnes qui veulent participer au concours d'art postal devront faire parvenir leurs travaux au plus tard le 10 juin (le cachet de la poste faisant foi) à l'adresse suivante : Art postal "lo Vin dins totes sos estaments", association Lenquiairolles, La Liquière, 34 480 Cabrerolles. Chaque envoi devra comporter, soit sur une feuille de papier libre, soit au dos de l'objet réalisé, le nom, le prénom et l'adresse postale du participant.
Pour obtenir plus de précisions : 04 67 90 28 58 ou mairie.cabrerolles@wanadoo.fr

 

 

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 16:49
Je suis fan de syrah, ce cépage du Sud : sa couleur sombre, profonde, ses arômes typés, fruités, épicés voire fleuris, enchantent mon palais. Voici mon coup de coeur du moment côté vin puisqu'il est question de violette aujourd'hui : un vin séducteur, toutes les caractéristiques d'un 100% syrah, en mieux ! Précisons : il y a un sacré moment que je n'ai pas goûté pareille expression du cépage rhodanien. Le Ripa sinistra 2006 (rive gauche en latin) d'Yves Cuilleron est un vin issu d'une parcelle reprise avec ses deux associés d'après ce que j'ai pu comprendre, mais que chacun vinifie à sa façon (cela donne envie naturellement de tester les autres !). Il s'agit du coteau de Seyssuel au nord de Vienne, sur la rive gauche ; un terroir schisteux, promesse de salinité, minéralité. Ce très vieux vignoble avait étéplanté par les romains, puis avait disparu à la fin du 19ème siècle avant d'être replanté en 1996.

ripasinistra.jpg
Ce vin de pays est fabuleux, une couleur sombre d'un violacé soutenu, un nez de fruits noirs, d'épices. En bouche, s'épanouit le poivre puissant et la violette, légère et volatile, que l'on ressent pourtant nettement. Le tout sur fond de fruits noirs, avec beaucoup d'acidité, de fraîcheur, de la rondeur et des tannins assez souples. La minéralité se sent un peu en fin de bouche, ainsi que l'élevage. La finale est un peu désagréable, un peu "verte". (pourtant, l'éraflage se fait à la main). De la barrique, oui, mais neuve ?
En dépit de ce petit défaut, le vin est vraiment gourmand.
NB il ne s'en produit "que" 4000 bouteilles. Pour les éléments techniques de vinification, je vous renvoie ici (clic).

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 16:04
vin.jpgLa consommation régulière et modérée de vin permet de garder la ligne. Telles sont les conclusions d’une étude menée par des experts américains de Brigham et du Women's Hospital à Boston auprès de 20 000 femmes. Les chercheurs ont suivi ces femmes américaines âgées de 39 ans et plus, en surveillant de près leurs habitudes alimentaires. Ils ont ensuite surveillé leur poids au cours des 13 années suivantes. Toutes ces femmes ont eu tendance à prendre du poids, mais celles qui ont le moins grossi sont celles qui consommaient du vin en quantité modérée : un à deux verres par jour. Les auteurs de l’étude ont noté que tous les alcools n’avaient pas le même effet sur la prise de poids, la bière et le spiritueux ayant un effet moindre que le vin. Une des hypothèses sur cet effet bénéfique du vin sur le tour de taille est que chez les consommateurs réguliers de vin, le foie développe une méthode particulière d’élimination de l’alcool très consommatrice de calories. Ainsi pour un verre de vin rouge d’environ 120 calories, la plus grande partie de ces calories sera consommée lors de l’élimination de l’alcool par le foie, alors que pour la même quantité de calories contenue dans une pizza, une grande partie sera transformée en graisse. Les internautes restent cependant sceptiques face à ces résultats, comme en témoignent leurs nombreuses réactions sur le site www.dailymail.co.uk
source vitisphere.com

Une information qui risque de faire du bruit dans les ligues anti-alcooliques. Evidemment, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Mais en boire modérément ?


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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 06:58
verre-tavel.jpg«ACCORD METS ET VIN ROSE DE TAVEL - DOMAINE DE LA MORDOREE» est un concour culinaire, qui fait appel à l'imagination et au talent culinaire :
«Comment, et avec quels ingrédients, obtenir la préparation culinaire afin d’augmenter le plaisir des sens et rehausser les  saveurs du mets.  Le rosé de Tavel de la Mordorée doit exalter  les saveurs de la nourriture et paraître lui-même meilleur après chaque bouchée.  Il convient également d’associer le vin rosé de Tavel – La mordorée, d’une façon originale et savoureuse. Réinventer un brunch, un dessert, un apéritif, agrémenter un potage, une salade, des pâtes, faire une sauce sortez de la routine ! Vivez la vie en Rose lors de vos repas de tous les jours et osez le rosé pour et avec vos plats élaborés»

Ce concours est organisé pour la France, la Belgique, le Luxembourg, la vallée d’Aoste et la Suisse romande, par Le Domaine de La Mordorée. Vous pouvez déposer vos recettes à partir du 20 février sur le site www.mordoree-en-cuisine.com, et ce jusqu'au 31 mars 2010.

Après un premier choix des internautes, qui voteront jusqu'au 12 avril, 5 finalistes sélectionnés par le jury de la Mordorée se donneront rendez-vous à Tavel le 24 avril 2010 afin de préparer leur recette devant un jury éminent
composé de Gontran Cherrier, Patrick Chazalet, ainsi que des chefs étoilés et diverses personnalités de la région.
 

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