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Boeuf Simmental de Bavière

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Par Tiuscha

Après le boeuf Wagyu , mon boucher se lance dans l'Angus (provenance Ecosse) et a testé aussi le Simmental de Bavière; c'est cette dernière pièce, une côte de boeuf plutôt persillée (mais bien moins que le Wagyu), que nous avons testée, en cuisson au...

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Les partenaires gourmands de la fraise

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Par Tiuscha

Après le duo fraise-oseille de ce matin , j'ai récapitulé sur Facebook les herbes qui accompagnaient bien la fraise, et dieu sait s'il y en a, notamment sur ce blog ! - le basilic, ciselé sur les fraises, en pesto sucré comme ici ou version bruschetta...

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Mimétisme alimentaire et cervelle poêlée à l'ail et au persil

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Par Tiuscha

Les anciens (ou devrais-je dire presque les antiques) croyaient en un genre de " mimétisme alimentaire " : qui mangeaient un organe animal acquerrait des bénéfices pour son propre organe : coeur, foie, poumons... Ceux qui dégustaient des yeux de poisson...

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Ateliers de cuisine Adulte et Enfant

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Par Tiuscha

Consultante culinaire et animatrice spécialisée dans les accords mets-vins , détaillés ici , je vous propose d'organiser chez vous ou dans tout lieu de votre choix (périmètre à étudier, frais de déplacement adapté selon l'éloignement) des ateliers Adulte...

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Moutarde de Reims et foie de chevreau

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Par Tiuscha

Connaissez-vous le foie de chevreau ? Peut-être faudrait-il commencer par "aimez-vous le foie" ? Quoiqu'entre foie de veau, de génisse, de lapin ou de volaille, il existe de vraies différen ces gustatives (sans parler du foie de lotte !). Le foie de chevreau,...

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Le "fait maison", du mascarpone "maison" et un livre à gagner !

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Par Tiuscha

J'aime faire de nombreuses préparations "maison", cela permet de diminuer la part de produits industriels (pas toujours respectables), en sélectionnant les ingrédients de base sur le volet ! De longue date, je réalise notamment bouillons de poulet et...

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Humide Printemps !

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Par Tiuscha

C'est le Printemps ! ET même humide, cela fait un bien fou. Ce matin-même, dans mon jardin... Le dernier est un bouquet qui m'a été offert... Pour planter un mimosa, il me faudrait abattre un autre arbre, mais je suis comme Idéfix, je répugne à toucher...

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Tout beau, tout chaud ! Yummy est sorti !

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Par Tiuscha

Je vous en avais parlé ici, Yummy est sorti ! Tout beau tout chaud, le N° 1 du magazine vous propose des recettes thématiques de chroniqueuses et de blogueuses, des informations diverses, dans une version virtuelle haute en couleur (y compris en blanc...

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Yummy ! Le magazine virtuel et participatif des blogueurs

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Par Tiuscha

Je l'ai évoqué ce matin et vous l'avez sans doute découvert sur plusieurs blogs de cuisine qui en ont déjà parlé : Yummy ! est un magazine virtuel participatif et gratuit dont le site se trouve ici. Il propose à des blogueurs/ses passionné(e)s de déposer...

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Pour qui "Pains d'épices" ? Et des macarons Charaix pour vous !

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Par Tiuscha

Après tirage au sort par une main innocente (celle de Miss L), le livre Pains d'Epices que je vous ai présenté en début de semaine , a été gagné par Coco la Cairotte (désignée par Coco1 sur le papier, car il y avait une seconde "Coco" en lice...). le...

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