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PAC citron, le retour !

Zoom, boisson, Provence

Par Tiuscha

PAC citron (et non pas Paic citron, je vous vois venir...), vous connaissez ? Si vous êtes de Provence, il y a de grandes chances, sinon sans doute ce nom n'évoque t il pas de souvenirs d'enfance, de vacances au soleil, de siestes au son des cigales et...

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Gourmandises bretonnes à Paris : Georges Larnicol, MOF Pâtissier-Confiseur

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Par Tiuscha

Fils de pâtissier, Georges Larnicol , MOF 1993, a ouvert sa première pâtisserie à Quimper en 1980 et produit dans le Finistère ses friandises et gâteaux, à Melgven. Présent à Paris depuis 2010, le pâtissier breton est présent en France à travers 26 boutiques,...

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Pas de Noël sans pain d'épices ! Recettes et variations...

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Par Tiuscha

Le miel et les épices sont omniprésentes, cannelle au nord et à l'est, anis au sud, et en mélange dans le pain d'épices , mélange tout prêt ou mélange "maison" , associés au clou de girofle, muscade, poivre, cardamome... Mélange équilibré et suave, surtout...

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Game of Thrones, un menu, des recettes, des bières et un livre

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Par Tiuscha

Le menu Game of Thrones que je vous ai proposé comporte divers mets et boissons : - lard, purée et pain noir pour Jon Snow - soupe aux champignons et escargots pour Tyrion Lannister - coeur poêlé pour la Khaleesi - tourte au pigeon du Roi Joffrey (pigeon...

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Jambon, saucisson, chorizo, boudin, pâtés... Des merveilles chez Louis Ospital

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Par Tiuscha

Si vous aimez la bonne charcuterie/salaison basque , un détour à Hasparren s'impose, un jour ou l'autre, vous y viendrez ! La maison Louis Ospital a une réputation qui la précède notamment concernant ses jambons, de Bayonne ou Ibaïona ( lire la différence...

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La minute du chef Akrame avec les Champagnes de Vignerons (vidéo n°2)

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Par Tiuscha

Deuxième épisode de la série gourmande proposée par les Champagnes de Vignerons avec le chef Akrame Benallal en vidéo, voici une nouvelle recette, cette fois en accord avec un Champagne blanc de blancs : melon, miel, verveine citronnelle. Si vous avez...

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Verres Zalto, un plaisir rare !

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Par Tiuscha

Rares sont les tables qui proposent ces verres magnifiques que sont les Zalto . C'est chez Pascal Barbot à l'Astrance que j'ai eu la chance de découvrir ces verres d'une grande élégance et d'une finesse rare. Un écrin pour de très bons vins et une marque...

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Champagne de Vigneron en accord avec une recette du chef Akrame (vidéo)

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Par Tiuscha

Les Champagnes de Vignerons nous invitent à découvrir une recette du chef Akrame Benallal dans une vidéo d'une minute, une recette express, son astuce et son accord avec un Champagne de Vigneron... Premier opus : fruits rouges et soupe de yaourt. Rendez-vous...

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Le boeuf Wagyu (de Kobé, d'Europe ou d'Australie)

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Par Tiuscha

Le boeuf Wagyu , qui signifie "boeuf du Japon", est une race de trait provenant d'Asie Centrale ; l'animal est massif à large encollure, à robe noire (le plus connu, celui de Kobé) ou rouge, et pèse environ 600 kilos. Sa chair est naturellement "persillée"...

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Vous avez dit risotto ? Plus de 60 recettes à retrouver, salées ou sucrées !

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Par Tiuscha

J'adore le risotto , mais au début du blog j'ai eu tendance à le "mouler". Or, je préfère de loin le risotto al onda , à la véntienne, un peu coulant et qui fait une vague... Si vous vous intéressez à l'histoire de la riziculture italienne et si vous...

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