recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Originaire de Touraine , plus précisément de Betz-Le-Château, le Pavé de Betz est un fromage de chèvre frais à base de lait cru, une pâte molle à croûte fleurie légèrement cendrée, de forme carrée. Mais on trouve à la fromagerie Freval aussi le rond ou...
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Pierrot Gourmand est une marque ancienne de confiserie, créée en 1892 par un confiseur parisien, Georges Evrard qui fait vite référence en matière de qualité et de diversité, avec 80 variétés sucrées en 1911 ! Observateur, audacieux et inventif, il crée...
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Vous avez pu passer l'information mais l'avez-vous goûté ? Création Valrhona , Dulcey 32% est une innovation dans le monde du chocolat. A mi-chemin entre le chocolat blanc et le chocolat au lait, il offre une teinte caramel et il est très doux en bouche,...
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Keimling est une boutique en ligne qui propose des ingrédients naturels , du matériel pour crudivore (extracteur de jus, déshydrateur...) ainsi que des produits de soin et de beauté. J'ai reçu en test des friandises de Noël crues , à base de datte, amande,...
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Aujourd'hui, 1er décembre, premier jour de l'Avent. Vous avez sorti votre(vos) calendriers ? Ici les filles on le leur, chocolaté, mais elles en ont préparé un aux parents avec leurs dessins... Et nous commençons ce week-end la confection des biscuits...
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Plus accessible que le célébrissime vin Grand Cru Classé de Graves, le Château Pape Clément est aujourd'hui aussi un miel ! Miel de vignes mêlées de fleurs locales, assemblage riche d'une grande diversité végétale, ce miel "de ville" est un mélange de...
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Au menu, chorizo ibérique (à gauche) et chorizos basques , celui de Pierre Oteiza au milieu et celui d' Eric Ospital à droite. L'ibérique est le plus gras en bouche, un peu épicé avec une texture hétérogène. A l'autre extrémité, celui d'Eric Ospital (...
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La chocolaterie Castelain est réputée pour la qualité de ses bonbons en chocolat, ses palets du Pape (fourrés d'une ganache au marc de Châteauneuf, photo ci-dessous) et ses picholines , des amandes enrobées de chocolat. Depuis 2006, elle a évolué considérablement...
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C'est la rentrée , déjà... Comme chaque année, les premières semaines de septembre sont chargées en paperasse scolaire, achats de fournitures, renouvellement de vêtements, courses en tout genre ; les enfants reprennent le chemin de l'école et leurs activités...
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Abbondio est une marque italienne de boissons gazeuses ; créée par Angelo Abbondio en 1889, l'usine est située à Tortona près d'Alessandria. La "ligne" Vintage se compose de petites bouteilles en verre (25 cl) et de grandes bouteilles pour les grosses...
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