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Huile d'olive Terre de Crète d'Arnaud Gillet

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Par Tiuscha

Arnaud Gillet est un sarthois d'origine installé depuis plusieurs années à Héraklion en Crète ; il y vit avec sa femme et ses deux enfants, entouré d'une nature encore un peu sauvage au milieu des oliviers. Oliviers qu'il cultive et dont il tire une huile...

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C'est l'été ! Tout savoir sur le gazpacho, la soupe espagnole !

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Par Tiuscha

Le gazpacho est souvent synonyme en France de gazpacho "andalou", celui qui marie tomate, concombre, souvent poivron, ail, huile d'olive, vinaigre de Jerez (Xérès), pain et sel. Celui que l'on mange ou que l'on boit, selon l'épaisseur et la mâche qu'on...

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Rrraw, découverte toute crue, (très) cacaotée !

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Par Tiuscha

RRRAW ! Est-ce un vrombissement de moteur, un ronronnement de chat ? Non, Rrraw est une marque de chocolat. Mais pas n'importe quel chocolat, du chocolat cru ! la première marque de chocolat cru produit d efaon artisanale en France ! Frédéric Marr est...

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Fromage de brebis corse a filetta, farci cédrat/olive noire ou origan/olive verte

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Par Tiuscha

J'aime en été faire mariner du chèvre avec des herbes dans l'huile d'olive ; et en hiver, farcir un fromage un peu crémeux ou gras de truffe noire. Entre deux, ponctuellement, je tente quelques expériences, comme ce fromage de brebis corse a filetta,...

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Connaissez-vous la boule de macreuse ? Cuisson braisée et en steack

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Par Tiuscha

Je ne suis pas une carnassière pure et dure, mais comme je suis une omnivore avérée doublée d'une gourmande, il va sans dire que je ne dédaigne pas la viande. Mais j'ai en la matière une piètre connaissance des pièces de boucherie. Celle dont il est question...

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Et ce Philadelphia-Milka, alors ?

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Par Tiuscha

Je ne suis pas une "folle" de Philadelphia, ce d'autant qu'il existe des marques, notamment de distributeurs, qui proposent des fac-similés qui valent bien l'original. Toutefois, les versions "aromatisées" ne manquent pas d'intérêt, notamment le chocolaté...

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Bling-bling : "Fleur Burger", le hamburger à 5000 $ !

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Par Tiuscha

Lors d'une discussion (post- animation mets-vins ) avec Kelly McAuliffe , le sommelier-viking spécialiste des Côtes-du-Rhône, et Bertrand Couderc , chef du restaurant Les Genets à Sablet, nous avons parlé du hamburger le plus cher du monde ! C'est au...

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Kadaïf, kezaco ?

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Par Tiuscha

Pour répondre à quelques questions au sujet de cette drôle de pâte aussi surnommée "cheveux d'ange", le kadaïf (ou kanafeh, knafeh, se présente sous forme de vermicelles de pâte fraîche , qui une fois cuits, deviennent très croustillants. C'est une spécialité...

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Partenariat avec Les Santolines : ateliers de cuisine, dégustation de vins, accord mets-vins

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Par Tiuscha

La maison d'hôte Les Santolines en Provence propose, en partenariat avec Nathalie Merceron *, des ateliers autour des vins des Côtes-du-Rhône ainsi que de la cuisine provençale, traditionnelle ou revisitée. En cuisine, nous mijoterons ensemble les légumes...

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Ma cuisine fond pour... la fonte ! Et j'adore ma crêpière Skeeshult

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Par Tiuscha

Elle est noble, épaisse, solide, inusable, à l'épreuve des rayures et des chocs : c'est la fonte ! C'est elle qu'utilisaient majoritairement nos grand-mères avant que l'anti-adhésif n'envahissent les rayons "cuisine" des supermarchés. De fait, je n'ai...

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