Top articles

• Le marchand de pain d'épices de Reims (1774)

  01 décembre 2016 ( #Mémoire, #pain d'épices, #bredele, #Avent, #Europe, #Recettes - Plaisirs sucrés )

  Premier jour de décembre, vous retrouverez ici des recettes de bredele et autres biscuits de l'Avent à travers l'Europe , là des recettes de pain d'épices ; des idées pour la maison en pain d'épices , sculptée, assemblée, admirée avant d'être dévorée...

• Salade de boeuf et concombre, gingembre et menthe

  29 juillet 2016 ( #Recettes - Délices ovo-carnés, #Recettes - Entrées fraîcheur, #boeuf, #concombre, #menthe, #estival )

  L'été avance avec son cortège de rencontres, de découvertes, de moments vécus qui me tiennent éloignée de ce blog, où je glisse un oeil de temps à autre, me disant, quand même, il faudrait bien poster les belles choses que j'ai cuisiné ou ces petites...

• L'idée du dimanche soir : sauté de pomme de terre et artichauts violets, câpre et basilic

  15 mai 2016 ( #Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, #pomme de terre, #artichaut, #basilic, #câpre, #dimanche soir )

  L'idée de ce dimanche soir est simplissime à base de légumes de saison : un sauté de pomme de terre et artichauts violets, câpre et basilic . Que vos pommes de terre soit cuites ou non, qu'elles soient nouvelles ou anciennes, cuites vapeur ou déjà sautées,...

• Mercredi, c'est smoothie ! Betterave, grenade, orange sanguine

  20 janvier 2016 ( #Recettes - Douceurs fruitées, #boisson, #smoothie, #betterave, #orange, #grenade )

  Après le duo betterave-orange sanguine en version salée, le revoici en boisson fruitée , avec en outsider de choc, la grenade . La couleur, le fruit acidulé, c'est un trio délicieux et une autre façon de consommer la betterave : en smoothie . Bon mercredi...

• Rognons d'agneau à la mélasse de grenade, poivron et oignon rouge

  11 novembre 2016 ( #Recettes - Délices ovo-carnés, #abats, #rognon, #agneau, #poivron )

  Retour des abats en ce 11 novembre, n'y voyez aucun lien de cause à effet. IL y a juste trop longtemps que je n'ai pas publié de nouvelle recette. Même si celle-ci a quelques semaines déjà.On trouve encore des poivrons rouges, des jaunes, des verts ....

• Salade tiède de crabe, légumes, pistou

  15 octobre 2016 ( #Recettes - Saveurs marines, #crabe, #Recettes - Entrées chaleur, #courgette, #pistou )

  Le crabe (tourteau) est souvent très long à préparer et l'on manque parfois de courage. Aussi, quand on en trouve de vraiment bon chez la poissonnière (pas les conserves de grande surface, surtout !), on se laisse tenter... Un classique mayonnaise/citron/raifort/granny...

• Gâteau renversé à la pomme verte et à la rhubarbe

  14 juin 2016 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #Recettes - Douceurs fruitées, #gâteau, #pomme, #rhubarbe )

  Pour le goûter, je propose un gâteau renversé à la pomme verte et à la rhubarbe. Je l'ai préparé pour emporter chez mon amie Geneviève et j'ai trouvé qu'il y avait trop de pâte, j'ai donc rectifié le tir et je vous propose une version plus fruitée. La...

• Brioche feuilletée au parmesan et asperge verte

  20 avril 2016 ( #Recettes - Entrées fraîcheur, #Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, #asperge, #brioche, #Recettes - Mies et croûtes variées )

  C'est mercredi, et ma sandwicherie alors ? Un peu dans l'esprit d'un sandwich, voici des asperges vertes accompagnées d'une brioche feuilletée au parmesa n, accompagnée d'un peu de crème à la ciboulette. Croquez ! Et profitez des asperges, c'est la pleine...

• Pasta carbonara au maquereau fumé et pousses d'épinard cru

  24 mars 2016 ( #Recettes - Saveurs marines, #pasta, #parmesan, #épinard, #maquereau )

  En papillonnant sur Pinterest, je suis retombée sur une recette de Jamie Oliver publiée par Dorian , ô joie car le premier blogueur culinaire mâle est quelqu'un que je suis régulièrement depuis lontemps et son blog , une source inépuisable de gourmandise...

• Salade avocat, pamplemousse, pousse d'épinard et maquereau séché

  19 mars 2016 ( #Recettes - Entrées fraîcheur, #Recettes - Saveurs marines, #avocat, #pamplemousse, #maquereau )

  Week-end dense (et danse !) chez nous, alors voici une salade rapide, sans prétention composée d' avocat, pamplemousse, pousse d'épinard et maquereau séché . Pas de vinaigrette mais une sauce crémeuse à l'avocat, un peu comme ici mais à base de jus de...

• Etal de poisson par Marcel Proust (La recherche du temps perdu, extrait)

  20 février 2016 ( #Littéraire et cinéphile, #poisson, #Marcel Proust )

  – À la barque, les huîtres, à la barque. – Oh ! des huîtres, j'en ai si envie ! » Heureusement, Albertine, moitié inconstance, moitié docilité, oubliait vite ce qu'elle avait désiré, et avant que j'eusse eu le temps de lui dire qu'elle les aurait meilleures...

• Tarte à la banane et à l'orange

  07 février 2017 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #Recettes - Douceurs fruitées, #tarte, #banane, #orange )

  Pour un goûter de saison, j'ai proposé à mes demoiselles une tarte feuilletée à la banane et à l'orange , déjà réalisée avec des amis. C'est simplissime si vous achetez une pâte feuilletée du commerce, bien sûr plus long si vous la faites vous même......

• Les trésors du Nouvel an chinois (fruits confits)

  28 janvier 2017 ( #Ailleurs, #tradition, #fruits confits, #Chine, #Asie )

  Ci-dessous un coffret de confiseries contenant de la patate douce confite, du gingembre confit, de la noix de coco confite, des perles de lotus confies... Ces douceurs font partie du repas du têt vietnamien et du Nouvel an chinois . Ces graines et fruits...

• Le gâteau - Charles Baudelaire (Le spleen de Paris)

  23 janvier 2016 ( #Littéraire et cinéphile, #pain, #gâteau )

  Je voyageais. Le paysage au milieu duquel j’étais placé était d’une grandeur et d’une noblesse irrésistibles. Il en passa sans doute en ce moment quelque chose dans mon âme. Mes pensées voltigeaient avec une légèreté égale à celle de l’atmosphère ; les...

• Semaine de détox et retour des smoothies verts : smoothies à la roquette

  13 janvier 2016 ( #Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, #smoothie vert, #cru, #raw food, #detox )

  En ce début d'année, je ressens davantage le besoin de mettre mon organisme au repos et de le drainer, de le détoxifier. Exit donc la viande, le glucose (remplacé par d'autres éléments sucrants), moins de gluten et de café (un peu mon "vice" caché !),...

• Soul cakes, petits gâteaux de Samhain (recette)

  01 novembre 2016 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #biscuits, #soul cakes, #Samhain )

  Les Soul cakes sont les gâteaux traditionnellement destinés aux morts de Samain ou Samhain (en Irlande), équivalent d'Halloween, la fête du nouvel an celte, comme expliqué ici, en chanson... Petits biscuits genre shortbread à base d'épices (noix de muscade,...

• Salade d'endive au Comté et aux noix

  23 février 2015 ( #Recettes - Entrées fraîcheur, #endive, #fromage, #Comté, #noix )

  Avant de vous entraîner sur la pente mi-amère de l'endive braisée, place à l'endive crue, plus douce, craquante mais qui mérite d'être relevée en saveur. Les nouvelles variétés n'ont rien à voir avec celles de jadis, avec le vrai "chicon" d'antan, elles...

• Croque-monsieur aux endives, fourme d'Ambert et noix

  25 février 2015 ( #croque-monsieur, #endive, #fourme d'Ambert, #noix, #sandwicherie du mercredi )

  Vous n'aimez pas les endives braisées comme dans ce film ? Je vais tenter de vous les faire apprécier avec ce croque-monsieur aux endives, fourme d'Ambert et noix ! Les endives y sont braisées avec un peu de sirop d'érable et du jus d'orange ou de clémentine...

• Foie de pintade comme du foie gras, tomates confites aigre-douces

  06 septembre 2015 ( #Recettes - Délices ovo-carnés, #Recettes - Entrées chaleur, #Recettes - Mise en bouche, #tomate, #abats )

  Parmi de belles pièces de viande, on trouve chez mon boucher d'Orange, François Murat , des volailles dodues à souhait. Cette fois-là, une pintade bien grasse avec un foie gros comme ma main . De là à penser foie gras ... Je l'ai donc préparé comme tel,...

• Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : mantecados cacao et orange (Espagne)

  15 décembre 2015 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #Ailleurs, #Avent, #Noël, #Espagne )

  Poursuivons notre périple espagnol après les yemas d'Avila . L'un des biscuits les plus populaires d'Espagne est le mantecado (prononcez manteca-o), préparé à base de saindoux, une évidence dans ce pays de tradition porcine. Les mantecados utilisent de...

• Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : mazapán et empiñonadas andalous (Espagne)

  19 décembre 2015 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #Ailleurs, #Noël, #Avent, #Espagne )

  Après les yemas et les mantecados , voici des mazapán et empiñonadas andalous , constitués de pâte d'amande cuite, un peu comme notre massepain... Très anciennes spécialités de friandises, il en existe de différentes variétés, formes et textures diverses,...

• Cocktail d'agrumes aux épices et au miel

  20 novembre 2015 ( #Recettes - Douceurs fruitées, #boisson, #cocktail, #sans alcool, #miel )

  La semaine prochaine aura lieu la Fête du miel au Naturoptère de Sérignan du Comtat . J'y cuisinerai en atelier, avec vous si vous venez, des recettes d'Afrique du Nord et d'Asie à base de miel . En clin d'oeil, voici un cocktail vitaminé qui allie des...

• Salade de choucroute, butternut crue, pomme, noix de cajou et fromage

  24 octobre 2015 ( #Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, #Recettes - Entrées fraîcheur, #choucroute, #courge, #pomme )

  Au fromage près, c'est tout cru aujourd'hui avec cette salade de choucroute, butternut crue, pomme, noix de cajou et fromage ! Le plein de vitamines et d'enzymes dans une salade pleine de peps, avec juste un peu d'épices pour relever le tout. Ingrédients...

• Green smoothie, même pour les enfants !

  25 mars 2015 ( #Recettes - Douceurs fruitées, #boisson, #smoothie, #cru, #raw food )

  Les green smoothies permettent d'associer légumes-feuilles avec d'autres ingrédients comme fruit frais, oléagineux, liquide (ou pas), herbes, autres légumes... C'est une bonne solution pour faire manger/boire (selon l'épaisseur du smoothie) des légumes...

• Gâteau fondant à la farine de châtaigne et aux pommes (sans gluten, sans lactose, IG bas)

  24 mars 2015 ( #Recettes - Plaisirs sucrés, #pomme, #sans gluten, #sans lactose, #IG bas )

  Au coeur de cette cure crue , je continue de pâtisser pour les filles, plus léger, sans beurre (et même sans lactose), sans gluten et sans sucre ajouté mais avec la possibilité d'ajouter un élément sucré naturel comme miel, sirop d'érable ou sirop d'agave....

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