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Des choux pour un apéritif, choux salés et variés à déguster en sirotant un vin blanc rafraichissant, en profitant des fins de journée qui commencent à se réchauffer... Enfin ! Pour la pâte, j'ai repris la même qu'ici , qui me convient parfaitement. Au...
Après l'article paru sur Fureur des Vivres , ici (clic) , Guy Martin , le chef du Grand Véfour, a ouvert dans un hôtel particulier, rue de Miromesnil à Paris, une sandwicherie de luxe baptisée Miyou , un mot inventé de toutes pièces mais d'inspiration...
Encore du risotto ? Ou est-ce une paëlla ? Un risotto un peu à l'espagnole, avec du basilic... un hispano-provençal, quoi ! Rien de meilleur que ce riz italien dont on varie les ingrédients à l'infini avec toujours autant de plaisir... Ingrédients (pour...
Encore un risotto ! Il me restait des petits pois que j'avais congelés mais ils n'y seront pas restés longtemps ! L'envie a été plus forte, la gourmandise me privera donc de petits pois de belle qualité cet hiver. Idem pour les fèves . Le ch orizo est...
Face food , vous connaissez ? Un blog très graphique (l'auteur est fan de design) et gastronomique ! Du talent en matière de composition, de mariage dessaveurs et des couleurs, et un VRAI cuisinier ! Source d'inspiration car un peu trop complexe pour...
Hypocalorique (21 calories pour 100 grammes), la tomate crue est riche en vitamines , notamment C, E et B9, la dernière étant particulièrement recommandé durant la grossesse ; elle est également riche en sels minéraux. Composée à plus de 90% d'eau, elle...
Les vignerons de Buzet viennent de sortir un BIB G&G , comprenez un bag in box girly et glamour ! Voilà un contenant qui devrait créer une mini révolution dans l'univers des cubi. Il était plutôt laid et un poil ringard, passablement masculin ou franchement...
La brandade de morue est une institution, surtout à Nîmes ! La "vraie" se compose, dans la capitale du Gard, exclusivement de morue, de lait et d'huile d'olive , aucune gousse d'ail à l'horizon et encore moins de pomme de terre ! Mais ailleurs en Provence,...
C'est ce billet de Birgit (Un an pour faire son cooking out) qui me l'a remise en mémoire. Cette tartelette jamais encore publiée n'avait pas participé au concours-buzz de Christophe Michalak car esthétiquement trop imparfaite. En plus, à l'époque pas...
Une petite salade rapide, entrée chic ou, plus consistante, plat unique (mais non moins chic), la framboise apporte son velouté et son acidulé, idéal pour cette salade rapide à base de roquette et de magret de canard séché ! Pour la vinaigrette, une huile...
Une recette et un billet pour compléter ceux d' Anaïck , ici, et de Garance , là. Evidemment, comme la première, je ne suis qu'une consommatrice lambda (pas comme la seconde qui est une aromathérapeute professionnelle) qui cherche à se nourrir du mieux...
C'est ce week-end, la Fête de la Vigne et du Vin sur le thème de la cuisine du monde. Exotique, colorée, hautes en saveurs, épicée voire pimentée, irez-vous en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud ou du Nord, en Italie ou en Espagne, en Grèce ou au Liban...
Nouveau pintxo, vite prêt et sans cuisson, parce qu'en dehors d'une légère averse, il fait toujours aussi chaud ! Un piment doux basque pour rester dans l'ambiance ou un poivron vert "corne de boeuf", farci de rillettes de maquereau séché, piquillos et...
Encore un plat très ensoleillé et fortement marqué en saveurs méridionales, ça tombe bien, le soleil est précisément de retour ! Ces anchois frais (on en trouve encore malgré la règlementation drastique et l'interdiction de pêche (à géographie variable,...
Utiliser un reste de bouillabaisse ou de soupe de poisson pour une sauce, l'avez-vous déjà fait (je crois me souvenir que Michette , oui) ? Ce la donnera évidemment un goût assez puissant ! Mais avec un plat de poisson, quel saveur goûteuse, dans une...
Mais non ce n'est pas un étang balayé par les rayons du soleil ! C'est une soupe pour adresser des adieux à l'été (adieux qui vont se prolonger un peu...) Deux versions de soupe au crabe , l'une à la chinoise avec du poulet et des vermicelles de soja,...
La cime di rapa de Mario est arrivée au Jas bio , profitions-en la saison ne sera pas longue, surtout s'il se met à geler ! Ce joli légume commence même à fleurir, ce qui le rend encore plus esthétique mais les avis divergent quant à savoir si les fleurs...
Je prépare souvent le magret de canard séché (avec une prédilection pour l'assaisonnement au piment d'Espelette ), parfois le porc séché façon lomo (même technique, au pimenton) , et même le thon séché façon battili , mais je n'ai pas encore testé le...
Ces pâtes de fruits ont déjà quelques semaines mais il paraît qu'il reste des mûres encore, alors je publie cette recette délicieuse de pâte de fruit (toute p remière recette de friandise du blog d'ailleurs) , avant que les mûres ne soient tout à fait...
Grâce à Tit' , organisateur du précédent jeu KKVKV n°21, je me suis essayée au kouign amann , j'ai même renouvelé l'aventure avec une version salée que j'avais envie de faire même au moment du jeu ! Celle-ci est une traduction libre et gourmande autour...
C'est une grande première, je me lance dans la création de pain ! Jusqu'à maintenant, je me contentais de suivre des recettes des pros de la blogopshère ou de mes livres de cuisine. Suis-je assez avancée pour ceci ? Je ne suis pas sûre d'avoir toujours...
C'est largement en pensant à Tara Biscotta , fervente adepte de la cuisine à la blonde du nord ou la brune d'outre-manche, que j'ai eu envie de tester une soupe à la bière . Et pour écluser mes chutes de sarrasin, toujours... Je savais que cela existait...
Il y a quelques temps, je séchais au four des galettes de blé noir (c'est à dire de farine de sarrasin !) pour composer un millefeuille iodé et épicé. Il restait de leur découpe des chutes que j'ai recyclées dans deux soupes d'un début de saison automnale....
Quand Guylaine nous a demandé quel type de cassolettes nous préparions, je me suis posé la question de savoir ce qu'était une cassolette , un oeil dans le Larousse gastronomique pour savoir qu'elle faisait référence aux plats (plutôt individuels) à oreille...
Irisa, fleur d'Ardèche, à deux pas de la Provence, ne connaissait pas ce fleuron des jours de fête, l'un des treize desserts provençaux : j'ai nommé la pompe à l'huile ! On la sert avec les mendiants et nougats, calissons et fruits confits la veille de...
