De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la
plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise.
Guy de Maupassant
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Des moules en velouté au parfum de citronnelle ? C'est une soupe inspirée d'une recette de William Ledeuil le génie de Ze Kitchen Galery , où j'ai merveilleusement dîné samedi soir, mais je vous en reparlerai... En réalité, j'ai concoté cette soupe bien...
La semaine fut dense et il reste beaucoup de choses à faire avant notre départ pour Paris, dans les jours qui viennent, les recettes seron donc plutôt "simples", plutôt des idées de présentations ou des billets en retard... Ce matin, c'est un genre de...
Un classique de la cuisine italienne avec un agrume de la Côte d'Azur, voici le tiramisu au citron de Menton , de quoi satisfaire mes envies d'agrumes bien de saison avec beaucoup de gourmandise. Un dessert franchement irrésistible, avec les amaretti...
Les algues sont riches en sels minéraux et oligo-éléments, voilà qui devrait en faire un compagnon régulier de notre alimentation pour d'évidentes raisons diététiques mais c'est aussi un concentré de saveurs iodées qui accompagne délicieusement poissons,...
Des crêpes mexicaines pour la Chandeleur ? Certes, ça manque de tradition mais c'est plutôt gourmand, salé, chaleureux et ça n'empêchera pas de manger des tourtisseaux , parfumés au Grand Marnier qui plus est (je fais les fonds de bouteille chez mon père...)...
Le physalis est un joli fruit souvent utilisé à des fins décoratives, en dessert notamment alors que c'est un fruit, de la famille de la tomate, pas inintéressant du tout du point de vue gustatif. Son seul défaut ? Sa taille... Il est réellement minuscule,...
Rien à voir avec la crème de chou fleur et rougets grillés de Choupette mais on est quand même sur un mélange terre-mer, hésitant entre plat de poisson et entrée chaude... Non ici, on n'hésite guère, c'est bien une soupe, onctueuse, chaleureuse avec un...
L'Ofimer organise un concours de cuisine dont vous connaissez sans doute les modalités si vous avez lu ceci. Voici la recette que je compte proposer : le lieu jaune en pavé au citron confit et à la pistache, accompagné d'une purée de coco blanc et de...
C'est un recyclage de la mousse de citron du tiramisu mentonnais , et une dédicace à Murielle et Stanislas , la recette pour l'Escale du coeur de la Table Monde . Si vous avez lu cet article , vous aurez compris que chocolat+gingembre est en soi un stimulant...
La tradition du bonhomme carnaval dont on brûle l'effigie a disparu de nombre de nos régions . Cette tradition est encore bien vivace dans le Béarn et au pays basque, où San Pançar est le personnage fêté. Sent Pançard à Pau où il fait son apparition aujourd'hui...
Le chou rouge , Lavande l'a bien dit, une fois entamé, on en a vient difficilement a bout c'est pourquoi il faut muliplier les apprêts ! La semaine ne sera pas passée sans que j'en fasse une version crue, sucrée-salée, très acidulée, avec l'orange sanguine...
Et avec ces olives piquées nouvelles, que faire sinon une préparation sucrée. Et puisque je n'avais guère le temps de me lancer dans une confiture (ouf, le dénoyautage, quelle galère !), j'ai opté pour des olives confites au sucre, idéales dans une crème...
"Easy Marx pour vous", si vous avez suivi, est lancé par Chantal, talentueuse auteur du blog Assiettes Gourmandes, sous le regard concentré et gourmand d'un jury de choc : Audrey de Ma p'tite cuisine , Dominique de Cuisine Plurielle , et Lavande de Ligne...
A voir toutes ces lemon pies sur la blogopshère, j'ai eu une envie frénétique de saveur citronnée, avec ce bruccio corse trouvé par miracle, j'ai plongé dans une ambiance "fiadone" mais version pancakes ! Des crêpes épaisses à la brousse et au citron...
Les amaretti sont une autre façon d'envisager les macarons, de "mercotter à l'italienne" dixit Sandra (Le Pétrin) de qui je teste la recette ... Après la façon de Montmorillon dans la Vienne , voici les italiens. Restera à tester ceux de Nancy et ceux...
La 75ème Fête du Citron se déroulera à Menton du 16 février au 5 mars 2008 , avec pour thème central les îles du monde (et leurs carnavals bien sûr). Comma chaque année, environ 300 participants pour la plupart bénévoles auront passé plusieurs milliers...
Salut, moi c'est Bonnie-Tiuscha Parker . Si tu ne portes pas le nom de Barrow, attends toi à un braquage imminent : tu commentes, tu paies ! D'avance, cash, sans discussion. C'est le jeu le plus cavalier que je connaisse. Un jeu "gangster" quoi, mais...
Ces moelleux aux noisettes parfumés à l'orange et à l'huile d'olive sont un savoureux détournement des gâteaux moelleux à la bergamote de Lilo de Cuisine Campagne, eux-mêmes inspirés du cake au citron et à l'huile d'olive d'Alba Pelzone qui a séduite...
Cela date (déjà) de plus d'une semaine, un repas superbement aromatique en excellente compagnie, même si j'aurais aimé qu'une troisième chère amie complète le duo de dégustatrices... Nous nous sommes réveillées la veille d'un samedi soir. Hésitation avec...
Je n'ai pas résisté aux premiers légumes de printemps qui apparaissent sur les étals, certes à des prix si prohibitifs qu'ils en deviennent de véritable friandises coûteuses et fort heureusement, goûteuses ! J'ai acheté 2 asperges vertes (oui, 2, vous...
Assiette amoureuse parce qu'il paraît que c'est aujourd'hui la Fête des Amoureux. C'est charmant mais heureusement que les amants savent s'organiser d'autres moments de félicité et de gourmandise en dehors de cet unique jour de l'année ! Bref, une déclaration...
Les vitelottes ayant traîné sous l'évier (pas vrai, pour la rime) , se trouvèrent fort dépourvues (d'attrait) quand les filles furent revenues... Poussiéreuses et un peu décrépites qui plus est, des poils commençaient à leur pousser comme aux vieilles...
J'avais croisé par un surf fortuit et bienheureux une recette de s oupe de chocolat blanc au wasabi sur le site web de lHôtellerie, magazine professionnel dédié à l'hôtellerie et à la restauration. Une mine qui diffuse aux abonnés (dont je ne suis pas),...
On trouve encore de beaux rutabagas, de gros navets dorés et des panais vigoureux (quand d'autres sont honteusement fripés sur les étals des grandes surfaces...). Ce sont ces derniers qui furent à l'honneur aux côtés de carottes dans un gratin improvisé...
Hier, vous avez peut-être découvert que le salsifis-scorsonère est un délicieux légume qui se mérite ! Il faut en apprivoiser la préparation mais ensuite quelle régalade ! Je me suis fait la main sur ces salsifis au parmesan, je récidive avec cet accompagnement...
