De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la
plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise.
Guy de Maupassant
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Une salade toute bête comme une ode à l'andouille. De Vire ou de Guéméné, voire d'ailleurs, j'en suis fan ! "C'est comme le mou, ça schlingue mais qu'est ce que c'est bon" comme dirait Zézette-épouse-X, c'est vrai que l'odeur n'est pas des plus agréable....
Le safran est l'un des épices les plus chères qui lui a valu le surnom "d'or rouge" . De fait, les stigmates s'échangent de 20 à 40 euros le gramme ! Autant dire qu'il faut savoir bien l'utiliser sans le gaspiller. Tout d'abord, privilégions le safran...
Quelle différence entre muffin anglais *, crumpet , pikelet et scottish pancake , aussi nommé drop-scone ? Ce sont 4 variétés britanniques fort proches, avec des recettes sensiblement identiques. Un cousinat qui ne facile pas la distinction entre ces...
J'ai rarement l'occasion de croiser du stilton , et ce n'est guère qu'en grande surface, alors ma foi, que vaut il en comparaison d'un vrai british de là bas !? Ce persillé anglais possède une pâte un peu sèche et friable, signe probable d'une relative...
Envie d'iode, de saveurs marines, d'embruns . A défaut d'un aller-retour vers l'Atlantique, j'ai foncé chez ma poissonnière et choisi ce qu'elle avait de plus iodé : rouget, oursin et escargot de mer ! De quoi composer une assiette plutôt légère et bourrée...
Rapporté d'Espagne, cette caille à l'escabèche m'a semblé une curiosité. Bien que ce soit un produit industriel, j'ai voulu goûter. Mal m'en a pris, sans saveur ni odeur, ce plat est absolument sans intérêt. En revanche le produit venant de la Mancha,...
Ces petites bouchées sont nées d'un test culinaire presque improvisé, il s'agissait surtout de liquider des restes, notamment de crème liquide... Pas assez moelleux pour Mamina, ces bouchées aux noix et à la poire de saison font en revanche de très honnêtes...
Un peu nostalgique de feu Marks & Spencer , son supermarché alimentaire et ses corners "english" et "indian", j'ai succombé à Regent's Park , cette marque "so british" qui "inonde" la blogosphère. Il faut dire que les produits semblaient de qualité et...
Les fruits et légumes à planquer , c'est un de mes dadas culinaires, parce j'ai des filles de 3 et 6 ans, une belle fille de 12 ans, et que je tiens à ce qu'elles mangent de tout. Alors, évidemment, on trouve plein de recettes sur ce concept dans Trois...
Un crumble de fin d'été ça vous dit quelques chose ? c'est Nath (cuisiner tout simplement) qui nous invite à cette gourmandise salée . Je savais depuis plusieurs semaines qu'il unirait aubergine et anchois, je savais aussi alors que la pâte à crumble...
Le lait de coco, j'aime, même si je en suis pas aussi toquée qu' Annellenor . J'aime sa douceur qui atténue les saveurs pimentées, son onctuosité dans les cakes, entremets, desserts lactés ou glacés, j'aime encore sa saveur subtile de coco... Je l'utilise...
Sortie nationale aujourd'hui de Julie & Julia, le film ! Annoncée ici il y a un sacré moment, il me tarde de m'enfermer dans une salle obscure pour goûter et savourer ce que j'avais déjà lu avec jubilation ! Mais en images, par Nora Ephron, et avec Meryl...
Parce que la pâte à tartiner , ce n'est pas que pour les enfants, en voici une douce au palais, onctueuse à souhait, et délicatement parfumée au chocolat et au citron , un duo que j'adore ! A décliner avec du citron vert, ce doit être exquis aussi. Ou...
Les calamar, seiche et autre poulpes , j'adore, et les filles commencent à apprécier aussi, tant mieux ! Alors, outre le classique "sauté à l'ail, façon espagnole", j'essaie de renouveler le genre, la présentation, les recettes. Celle-ci est inspirée...
Je ne suis pas une carnassière pure et dure, mais comme je suis une omnivore avérée doublée d'une gourmande, il va sans dire que je ne dédaigne pas la viande. Mais j'ai en la matière une piètre connaissance des pièces de boucherie. Celle dont il est question...
En Allemagne, on trouve les Brötchen , petits pains blancs du petit déjeuner , et quantité de pains spéciaux aux graines et aux céréales, et en particulier, le Vollkornbrot, pain à grain entier (ou pain complet), dont fait partie le Pumpernickel à base...
Le boudin noir est un produit très ancien , désormais présenté en boyau la plupart du temps (mais on peut aussi le cuisiner à la casserole, comme la fressure vendéenne par exemple). Le boudin en verrine est assez rare, mais c'est surtout ainsi que vous...
L'ail de Piolenc est un peu une institution dans ce village du Nord Vaucluse. On le fête le dernier week-end d'août, souvent avec la présence de chefs de cuisine d'ici, mais c'est à l'occasion de l' Escapade des Gourmets de Rasteau , une balade gourmande...
Les 12 et 13 septembre 2009 , Mougins sera à l'heure italienne avec deux régions transalpines à l'honneur aux Etoiles de Mougins : La Ligurie et le Piémont . Les Etoiles de Mougins sont un événement culinaire considérable truffé de démonstrations de chef....
On trouve encore quelques pêches , alors même que mon verger croûle sous les fruits d'automne ! Je profite pleinement de ce mois de septembre qui a un pied en été et l'autre en automne, le meilleur moment pour disposer de produits des deux saisons. Quand...
Quand le Mistral souffle fort en cette saison, et même si le soleil chauffe, il fait dégringoler les températures, de plusieurs degrés, à tel point qu'on ressent le froid au coeur de l'été ! C'est donc ma toute première soupe de la saison que je vous...
Septembre réserve encore son lot de belles journées ensoleillées et chaleureuses et les gourmandises glacées ont d'heureux jours devant elles, pourvu que le Mistral glacial ne souffle pas trop... Cette glace au yaourt, huile d'olive et citron confit est...
Réalisée pour feu le magazine Cuisine P@ssion, cette recette a déjà un an, mais elle tombe pile puisque le raisin est sur les étal (ici, depuis quelques semaines déjà), que la météo de l'été lui a été favorable : il est délicieux, et généreux ! De gros...
La figue sera un peu au centre de cette semaine gourmande, après avoir été mise à l'honneur sur T rois petits tours et cuisinons ! Je vous propose aujourd'hui une variation autour de la figue et de l’orange , un duo fameux qui peut se décliner de mille...
Dans le jardin, il y a un genre de mirabellier, "sec" depuis des années, un prunier avec des grosses prunes de Damas, mais maladif, et un prunier qui porte des fruits ressemblant à des reines-claudes. Peu prolifique il y a quelques années, une taille...
