Pâte à tartiner à la mandarine, miel et amande

Parmi les pâtes à tartiner, rares sont celles à base de fruit. On trouve plus généralement les choco-noisette, la crème de marron ou la confiture de lait. Après un test assez ancien à base d'abricot, ainsi qu'une pâte à tartiner au miel que j'avais beaucoup aimée, je récidive avec cette pâte à tartiner à la mandarine, miel et amande. La saveur et l'amertume très fraîche en bouche de l'agrume associé à la douceur de l'amande, c'est totalement addictif ! Et comme c'est bientôt la fin des mandarines, profitons-en...
NB pour donner une saveur différente et renouveler cette recette, on peut ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive fruité vert.
Ingrédients 
- 2 mandarines (environ 130 grammes de chair, pesée après pochage)
- 50 grammes de purée d'amande bio
- 1 cuillère à soupe de miel doux d'acacia
Préparation
Pocher les mandarines entières dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (en changer l'eau deux ou trois fois si l'on craint l'amertume de l'agrume). Egoutter. Enlever les pépins et mixer la chair des mandarines. Remettre sur feu doux et laisser épaissir.
Ajouter la purée d'amande et le miel, mixer à nouveau. Laisser refroidir. Réserver au frais ou à température en ajoutant un "film" fin d'huile d'amande.


 

Comments

[Mamimo]

Faut-il mixer uniquement la chair des mandarines ou également la peau ?
Merci pour toutes ces bonnes idées tellement appétissantes!

[Mamimo]

Merci Tiuscha pour cette précision.

[tiuscha]

on les mixe entières,avec la peau, mais sans les pépins :)

[Pixelius]

Sans aucun doute je vais l'essayer. C'est original comme idée, mais en plus ça semble tellement bon qu'à y penser j'ai de l'eau à la bouche. Miam!

[Cali]

Super originale en effet, ça change des pâtes à tartiner au chocolat. Je note, je note ;-)
Bon WE Nathalie.

[Bernieshoot]

du miel des mandarines .. ça doit être délicieux