Ma sandwicherie du mercredi, le retour : welsh rarebit (ou welsh rabbit),gallois et un peu irlandais aussi

Ce début d'année a été calme, non que je ne cuisine pas mais que d'autres activités me prennent plus de temps, au détriment du blog, activité chronophage s'il en est, quand il s'agit de rédiger, quotidiennement, un article, une recette... Retour ce jour de "ma sandwicherie du mercredi", avec le welsh rarebit (welsh rabbit), LE mets gallois par excellence, aussi connu que le haggis écossais ou l'irish stew. Avec un peu d'Irlande dedans puisque j'ai mis de la Guinness, cette bière brune brassée à Dublin. La recette de ce welsh rarebit du jour est inspiré de celle du site de la BBC.
Ingrédients
- 100 grammes de Cheddar 
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 trait de sauce Worcestershire
- 2 pincées de moutarde en poudre
- 6 cl de bière (ici de la Guiness, sinon une blonde...)
- 4 tranches de paine de mie toastées
- poivre noir
Préparation
Faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger puis mouiller de bière, ajouter 3/4 cl d'eau, la sauce et la moutarde, le fromage râpé et laisser épaissir. Déposer sur les toasts et enfourner à 220°C pour gratiner légèrement. 

Comments

[irisa]

C'est un plat tres connu aussi dans ma region du nord et on s'en regale dans les estaminets !

[tiuscha]

à base de quel fromage du coup ?