Paella negra aux seiches, moules et amandes de mer

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Suite de ce repas aux couleurs de l'Espagne ... Après le granité de gazpacho andalou, voici une paella qui change de la traditionnelle "paella de marisco" que nous faisons en général. Une tradition estivale puisque tout se fait en extérieur sur le feu...

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Granité de gazpacho andalou et sa tuile parmesane

Recettes - Entrées fraîcheur

Un gazpacho, encore un, l'andalou cette fois-ci pour démarrer un repas hispanique ! Mais un gazpacho andalou en granité pour un maximum de fraîcheur. Pourtant, même en patientant pour qu'il se réchauffe, on perd la saveur de cette délicieuse soupe froide....

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Mini charlotte aux fraises et sorbet au gingembre, pour "750g ramène sa fraise"

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Voici pour chef Damien et Vincent du site 750 g pour le concours "750 g ramène sa fraise" les mini charlotte à la fraise et leur sorbet au gingembre. Il s'agit d'une réédition, la recette ayant retenu l'attention de Vincent... Mais il y aura sûrement...

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Cocos blancs grillés aux herbes pour l'apéritif

Recettes - Mise en bouche

Un grignotage sain et qui change des graines habituelles... Amusant, différent, mais ça fonction première est plus de neutraliser les degrés alcooliques de l'apéritif, il s'oubliera donc très facilement... Ces cocos blancs grillés aux herbes de mon invention...

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Sablé breton au fenouil confit et caramel d'orange

Recettes - Plaisirs sucrés

Dernière ligne droite pour la semaine du fenouil de Lavande ... Je termine en sucré et en beauté avec une tartelette sablée au fenouil confit et caramel d'orange . Le fenouil version dessert, ce n'est pas une première, j'adore le fenouil confit dans le...

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Je teste vos recettes (III) : le sablé breton, selon Anso

Recettes - Plaisirs sucrés

Connaissez-vous Anso , une pétillante maman dotée de deux charmants (?) monstroplantes, d'un humour certain et d'une certaine créativité en cuisine ? Je lui dédie ce billet et c'est bien normal, pardi, puisque je lui pique sa recette de sablé breton !...

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Velouté froid de fenouil au chèvre et au carvi

Recettes - Entrées fraîcheur

Pour continuer sur ma lancée autour du fenouil, les chaleurs écrasantes de cette fin d'après-midi m'ont orienté tout naturellement vers une soupe froide légère mais très gourmande, elle fait la part belle au chèvre mi-frais enrobé de carvi... Cette soupe...

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"La figue sèche part en pique-nique", les lauréates

Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère

Après un vote rapide mais mûrement réfléchi, 4 personnes sont d'emblée en tête du jeu-concours gourmand "la figue sèche part en pique nique". Mamina , Tara , Lavande et moi avons réuni ce double tandem, dans un bel exemple de symbiose non concertée comm...

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Pesto rouge aux pistaches

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires

Par Tiuscha

Un classique de la cuisine italienne, le pesto rouge se colore sous l'ajout de tomates séchées, parfois de tomates fraîches, éventuellement de poivrons et de piment. Ainsi coloré, il colore lui-même pâtes, viandes, légumes, etc... Hors pâtes, voici quelques...

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Tempura de fenouil et sa tapenade noire, rigatoni au pesto rosso

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Parfois, on aime prendre son temps, flâner en cuisine, apprêter "tranquilou" et déguster ses plats en humant l'air du temps, les herbes et fleurs du jardin qui s'épanouissent au crépuscule... Mais la plupart du temps, il y a des minettes chouineuses,...

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