Saisaika (さいさいか) : bouchée fraîcheur de nèfle du Japon

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

La "pâtisserie" japonaise est curieuse, elle abonde en pâte d'azukis délicieuse (haricots rouges), de mochi, gâteaux à base de de riz cuit, un peu gluants et tout moelleux, de diverses bouchées fruitées parmi lesquels lfigurent en bonne place le kaki,...

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Nèfle du Japon

Potager et verger

Par Tiuscha

La nèfle du Japon également appelé bibace (bibasse), est le fruit du néflier du Japon, un arbre originaire d'Asie. Il n'a rien de commun avec la nèfle européenne qui murit à l'automne (et se mange blette) et que l'on trouve en nombre dans le Nord et l'Est,...

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Shortbread matcha, chèvre et abricots pochés, sorbet nèfle/abricot

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Voici une assiette gourmande de saison qui rend hommage à deux spécimens de mon verger : a bricotier et néflier du Japon . Leurs fruits sont cousins, tout les deux teintés d'orange... J'utilise souvent le second pour compléter les premiers, dans les confitures,...

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Glace au chocolat (sans lait de vache)

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Pour éviter les cristaux dans les sorbets et diverses spécialités glacées , vous avez peut-être lu ce billet hier... Parmi les différentes astuces, les produits gras d'origine végétale, comme les purée d'oléagineux ou encore les huiles permettent d'assouplir...

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Un "truc" culinaire pour des sorbets plus souples...

Y-a-qu'à

Par Tiuscha

Si vous n'avez pas de glucose sous le coude pour empêcher les cristaux de se former dans les sorbets, si vous n'avez pas de produit professionnel de glacier pour assouplir et conserver les glaces, voici deux trucs faciles : - un blanc d'oeuf battu à la...

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Les tartines voient rouge ! Gelée coquelicot et gelée cerise/verveine

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires

Par Tiuscha

C'est Sab qui a trouvé, il faut dire que vous n'avez pas été très prolixes... C'est en effet coquelicot et cerise : gelée de coquelicot pour être plus précise et gelée de cerise à la verveine, pour faire doublement rougir vos tartines du matin ! Sur la...

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A étaler sur la baguette viennoise végé de ce matin : qu'est-ce ?

Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère

Par Tiuscha

On l'étale à l'heure gourmande du petit déjeuner ou du goûter, par exemple sur la baguette viennoise végé de ce matin... Qu'est-ce que c'est, à votre avis ? Verre du haut, coupelle du bas ? Un indice, ces deux préparations confiturières son été réalisées...

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Comme une baguette viennoise végé... sans PLV

Recettes - Mies et croûtes variées

Par Tiuscha

Pas prémédité pour deux sous cette baguette viennoise sans PLV (produits au lait de vache), 3 lettres que connaissent hélas trop bien les allergiques ! J'avais entamé une brique de lait d'amande et du coup, j'ai voulu tester son utilisation (je l'avais...

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Les vins bios, une solution face à la crise ?

Vin et autres boissons

Par Tiuscha

A l'heure de l'ouverture du salon international Vinexpo, on peut se poser la question : le bio sortira-t-il le vin français de la crise et de la déconsommation croissante ? Car chaque année, les buveurs de vin se font moins nombreux, notamment, les jeunes...

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Sablés de sarrasin aux algues et citron confit, rillettes de sardine

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Les sablés ratés , j'ai donné ! Alors quand Mamina nous en demande de très sablés, y a pas photo, il faut du beurre doux ou salé ... Alors j'ai puisé l'inspiration du côté de la bretagne et de l'Afrique du nord pour une recette doublement voyageuse de...

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