recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Joyeuse est un joli village médival perché sur une colline surplombant les gorges de la Baume, en Ardèche. Son nom serait celui de l'épée de Charlemagne qui y aurait fait halte, y aurait établi son campement en l'an 802 et aurait ainsi fondé la cité de...
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La France regorge positivement de de macarons régionaux délicieux, certains connus comme ceux de Nancy ou d'Amiens, de Montmorillon ou de Saint Jean de Luz, d'autres moins, ceux de Cormery ou ceux de Charaix par exemple. Tous délicieux, tous avec leur...
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J'ai failli oublié l'échéance du concours Rosé de Tavel-La Modorée que j'avais annoncé ici ! Dernier jour aujourd'hui pour concourir, et même si ma participation est plutôt amicale, je tenais à participer officiellement. Pas de sentinelle "Slow food"...
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Marmelade d'orange au whiskey, marmelade de bergamote . Voici mon duo gagnant de cette saison, et encore, j'aurais bien aimé une version orange sanguine comme chez la parigote ou une marmelade de pamplemousse au gingembre , mais il faut que je me calme...
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Carles et Le Vieux Berger sont a priori les deux seuls derniers producteurs (avec Vernières et Coulet, me signale Manu) de Roquefort artisanal. Pour une fois que j'avais les deux sous la main, j'en ai profité pour faire une dégustation croisée. Accompagnée...
Lire la suiteTout est bon dans le cochon Du groin jusqu'au jambon, c'est bon. La rate et les rognons, La queue en tire-bouchon, c'est bon. Désormais je veux chanter le cochon Le pâté, le saucisson. Répétons sur cet air polisson: "Qui c'est qu'est bon c'est le cochon....
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J'inaugure mes premiers pies salés ainsi que ma première pâte au saindoux (je n'ai jamais fait de pâte ne croûte), grâce à Hélène chez qui j'ai salivé devant ces pork pies, des petits (enfin petits...) pâtés en croûte, sorte de tourtes au cochon, façon...
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Je suis fan de syrah , ce cépage du Sud : sa couleur sombre, profonde, ses arômes typés, fruités, épicés voire fleuris, enchantent mon palais. Voici mon coup de coeur du moment côté vin puisqu'il est question de violette aujourd'hui : un vin séducteur,...
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La saison des violettes, mimosa et autres jacinthes est bien entamée chez nous, mais la pluie est de retour. je trouve aussi que les fleurs sont moins parfumées que d'habitude. N'empêche, j'ai ramassé des violettes (avant que la pluie ne les abîme) comme...
Lire la suitePlus de 200 000 restaurants des Etats-Unis devront obligatoirement afficher le nombre de calories sur leur carte, leur ardoise ou pour les achats en drive-in. Il s'agit d'une obligation légale dans le cadre de la nouvelle politique d'assurance-maladie,...
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