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Après le 100% fraîcheur de cette pêche au basilic et son granité, voici une version en chaud-froid d'une pêche farcie façon amandine, gratinée, servie avec du yaourt bien frais comme dans cette autre recette (clic), mais avec de l'amaretto et non plus...
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J'avais dans l'idée de préparer une terrine de légumes confits , avec l'envie de l'agrémenter de fromage. Oui mais, le fromage ne plait pas à tout le monde dans cette famille. De plus il y avait un reste de semoule, voici comment est née cette terrine....
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Sur le chemin du retour de notre séjour basque nous avons fait halte à l' Auberge du Vieux Puits, dans le village de Fontjoncouse , un site superbe et une hostellerie de luxe (à voir ou à revoir ici). Oserais-je dire que nous y avons des habitudes ? En...
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Elle tond, j'arrache (les mauvaises herbes). A dire vrai, la tonte c'est quasiment toujours moi qui m'y colle, contrairement à elle, mais l'épreuve se raréfie en été bien sûr. En revanche, j'ai pris du retard sur le désherbage et vu les "cochonneries"...
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Le principe de la pêche déshabillée, pochée dans un sirop (très léger en sucre, ici il n'y en a pas, juste un peu de miel), et rafraîchie ensuite est très séduisant et peut se décliner sur d'autres fruits comme le melon par exemple (ici au citron vert...
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Pour illustrer mon propos d'hier sur le glutamate de la tomate-clic, voici un plat de boeuf séché mariné comme un carpaccio à la tomate confite et au parmesan : chacune de ces saveurs, en raison de ses caractéristiques propres d'affinage ou de "cuisson"...
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Aux sucré (dont c'est le thème actuellement sur Fureur des Vivres ), salé, amer et acide , s'ajoute, vous le savez sans doute, une cinquième saveur "umami ", ce qui signifie "délicieux" en japonais. Découvert en 1908 par le Dr Kikunae Ikeda, qui, en étudiant...
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Encore une "japonaiserie" après ce boeuf teriyaki tomate-fraise, une salade qui a bien plu aux filles (surtout Miss E qui aime les concombres), mais qui reste quand même un plat de "grand"... Surtout avec le condiment à base d' umeboshi , cette prune...
Lire la suiteEdmond Tanière est un compositeur de chansons populaires ch'ti, dont certaines ont été chantées par Renaud... Ch’est un paufe garchon Qui s’app’llo Edmond I’étot des corons Du côté d’Fouquières, I’in avot assez Après ses journées D’aller travailler Dins...
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La tomate est un légume-fruit que j'aime beaucoup, autant que la fraise qui fait aussi un peu, à sa manière, partie de la recette d'aujourd'hui. Deux jolis rouges qu'il est agréable de marier ; l'outsider, la pastèque leur sied aussi... 750g et la ville...
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