Le sucré est-il un goût inné ?

Conscience et science

Par Tiuscha

Intéressant article (envoyons-nous des fleurs de temps à autre !) qui a été passionnant à écrire et surtout une fort instructive discussion avec l'un des plus éminents spécialistes de l'olfaction et du goût, André Holley, Professeur en neurosciences....

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Soirée pizza : pizza "moussaka" et pizzetta pêche/verveine

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Il vous reste de la farce après ces farcis ? Sans aucun doute ! Vous en ferez une pizza façon moussaka avec du coulis de tomate, de l'aubergine pour 3 appétits pas trop gros...Un repas tout pizza, vu la chaleur, cela tient de la prouesse, mais la médaille...

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Saveurs mexicaines : tortilla, quesadilla, pico de gallo, guacamole...

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Qui dit " saveurs mexicaines ", dit le blog culinaire éponyme mais désormais à l'arrêt, puisque son auteur, Laurange , n'est plus au Mexique depuis plusieurs années. Je pense aussi à Hélène de cannes , dont le père vit au Mexique et qui nous a régalés...

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Premier "farci" de la saison : courgette farcie d'agneau à l'orientale

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Ce sont mes premiers farcis de la saison , je cuisine à nouveau au four, j'ai trouvé le courage (ou bien mon organisme s'est déjà bien accoutumé à la chaleur, ou bien le mistral nous apporte un peu de fraîcheur). LUI préfère une farce traditionnelle,...

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Des savons à croquer !

Inclassable

Par Tiuscha

Juste pour le fun, quelques savons "naturels" qui ressemblent à s'y méprendre à des cupcakes, oréos ou doughnuts ! Ils plairaient beaucoup à mes filles ... Pour en savoir plus cliquez ici.

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Petit feuilleté de Mara des Bois au mango curd

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Ce petit feuilleté de fraises Mara des Bois au mango curd a été réalisé à 4 mains avec Melle E, mini feuilletés et non un véritable millefeuille parce que c'est plus facile, et tant pis si la pâte gonfle un peu trop... On en fait un peu plus et cela fait...

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Avant-goût de gourmandise à la Pomarède

Gîte et couvert

Par Tiuscha

C'est notre second passage (nuitée et dîner) à L a Pomarède , où nous avons fait, pour la seconde fois, une halte sur la route du pays basque. Pour en savoir plus sur la qualité de l'hôtellerie, je vous renvoie à ce billet (à noter la présence d'une piscine,...

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Betterave façon Alain Passard, condiment pamplemousse/gingembre

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Je pratique la cuisson en croûte de sel surtout pour les poissons entiers , avec une prédilection pour la daurade , et ponctuellement pour le poulet . Mais c'était la première fois que je la testais sur la betterave, d'après la célébrissime recette d'Alain...

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Gateau de sable...

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

POur saluer l'été et ses joies balnéaires, voici un "gâteau" à la confiture de lait et au pralin qui imite le sable , étoiles et coquillages moulés en décration, et ses chouchous de plage ! C'est sur Trois petits tours et cuisinons ! ici (clic).

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Brioche à la faisselle de chèvre et anis vert

Recettes - Mies et croûtes variées

Par Tiuscha

J'aurais pu ajouter de l'aneth dans ma brioche , comme dans ce menu tout aneth ! Mais je l'ai plus classiquement et sobrement parfumée à l'anis vert , en utilisantv toutefois de la faisselle de chèvre ce qui a aussi apporté une saveur un peu typée. On...

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