recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Depuis que j'ai testé les fausses semoules de chou-fleur ou de brocolis , j'en refais régulièrement, cela plaît à tout le monde, avec une sauce un peu relevée, cela aide à manger ces choux parfois "mal aimés"... J'ai récidivé ici avec une semoule de chou-fleur...
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J'ai eu une visite vendredi dernier , j'avais donc préparé des petites choses sucrées à grignoter : des cannelés , après ce premier essai , et une nouvelle recette de choux pour des chouquettes au sucre perlé et au grué de cacao . Pour les cannelés, j'ai...
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Consultante culinaire et animatrice spécialisée dans les accords mets-vins , détaillés ici , je vous propose d'organiser chez vous ou dans tout lieu de votre choix (périmètre à étudier, frais de déplacement adapté selon l'éloignement) des ateliers Adulte...
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Lors de notre périple en Auvergne , certains élèves participant au concours " Délices à la Fourme d'Ambert " avaient marié l'huître à ce fromage ; puis, des chefs et des spécialistes du coin m'ont convaincuen de la réussite gustative des huîtres gratinées...
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La Trappe d'Echourgnac est un fromage de Dordogne produit en l'Abbaye d'Echourgnac et dont la recette initiale a été créée en 1868 par les moines fondateurs, venus de Port de Salut (la Trappe d'Echourgnac est un parent du fromage Port Salut). Lorsque...
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Benco du blog lou paladar lepet , dont j'aime beaucoup la démarche et les principes culinaires, était de passage dans le Vaucluse, pour quelques jours de congé. C'est donc tout naturellement qu'il est passé à la maison pour papoter au soleil, dans mon...
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L'ortanique est un croisement naturel (dont le nom serait une contraction de OR ange, TA ngerine et u NIQUE ), un hybride né d'une orange douce et d'une mandarine . Elle viendrait de Jamaïque et aurait été introduite en Espagne au début des années 1970....
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C'était l'anniversaire de Melle E , 8 ans, des goûts (presque) d'adultes, et si je veux bien me lâcher sur des gâteaux 3D très beaux mais saturés en sucre, comme celui-ci ou cet autre , le repas d'anniversaire familial est supposé plaire à tout le monde...
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Je n'ai pas eu le temps de participer au jeu des whoopie pies présenté par Senga , mais elle m'avait donné envie de tester la version salée . Et comme je suis revenue de Clermont-Ferrand avec une belle fourme entière (environ 2,2 kilos quand même, merci...
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