recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Voici le planning des ateliers de cuisine pour le mois de janvier 2012.
Les réservations et demandes de renseignements s'effectuent par mail. Merci de réserver 3 ou 4 jours à l'avance !
Rappel : pour les "mordus" de cuisine, un tarif préférentiel "à l'année" : 150 euros les 10 cours, soit 15 euros le cours d'1h30 pour les plus de 6 ans et 200 euros les 10 cours pour adultes. Cours particulier ou ateliers "vin" pour des groupes, aide en cuisine, préparation d'un repas... n'hésitez pas à me questionner. A bientôt !
Mardi 17 janvier 2012, 09h00-12h00 - Atelier adulte "Risotti sucré et salé" : risotto à l'encre de seiche et poutargue - risotto sucré à la fleur d'oranger aux agrumes
Tarif 25 euros par adulte
Mercredi 18 janvier 2012, 09h00-11h00 - Atelier enfant "Galette des rois" : une vraie galette des rois, avec la fève et la couronne qui va avec !
Tarif 20 euros par enfant
Jeudi 19 janvier 2012, 09h00-12h00 - Atelier adulte "Pâte feuilletée" : réalisation d'une pâte feuilletée classique, d'une fausse pâte feuilletée allégée, principes de la pâte feuilletée inversée, réalisation d'un millefeuille
Tarif 30 euros par adulte
Jeudi 19 janvier 2012, 14h00-16h00 - Atelier adulte "Galette frangipane" : réalisation d'une vraie crème frangipane nature et d'une galette des rois
Tarif 25 euros par adulte
Vendredi 20 janvier 2012, 14h00-16h00 - Atelier adulte "Allégeons la pâtisserie" : comme une galette des rois, sans beurre, sans lait de vache
Tarif 25 euros par adulte
Mardi 24 janvier 2012, 09h00-11h00 - Atelier adulte "Nouvel An chinois" : potage au crabe ; poisson sauce Impériale ; gâteau de riz du Nouvel An
Tarif 25 euros par adulte
Mardi 24 janvier 2012, 13h00-16h00 - Atelier adulte "Pâte feuilletée" : réalisation d'une pâte feuilletée classique, d'une fausse pâte feuilletée allégée, principes de la pâte feuilletée inversée, réalisation d'un millefeuille
Tarif 30 euros par adulte
Vendredi 25 janvier 2012, 09h00-11h00 - Atelier adulte "Allégeons nos repas" : poisson en croûte d'épices, coulis de courge à l'orange, chou-fleur croquant - agrumes pochés, yaourt battu à la fleur d'oranger et croquant aux pignons
Tarif 25 euros par adulte
Jeudi 2 février, 9h00-11h00 - Atelier adulte "Chandeleur" : pannequet de haddock et chou, sauce genièvre ; crêpe soufflée façon Suzette
Tarif 25 euros par adulte
Samedi 4 février 2012, 17h00-20h00 - Atelier adulte "On en fait tout un repas-spécial Chandeleur" : oeuf poché, coulis d'épinard et dentelle de crêpe au blé noir ; roulé de crêpe volaille-champignons, légumes de saison ; crêpe soufflée façon Suzette
Tarif 40 euros par adulte (avec dîner sur place pour ceux qui le souhaitent)
Samedi 11 février 2012, 16h30-18h30 - Atelier duo "Pâtes alimentaires" : cannelloni "maison" à la viande et aux légumes ; ravioli sucrés banane/chocolat
Tarif 40 euros par duo
Mardi 14 février, 9h00-11h00 - Atelier adulte "Cuisine aphrodisiaque" : croustillant artichaut et parfum de truffe ; bouchée de tourteau au gingembre et agrume ; huître pochée aux épices ; salade de fruits exotique, passion et sirop de gingembre
Tarif 30 euros par adulte
Jeudi 16 février 2012, 09h00-11h00 - Atelier adulte "Allégeons nos repas" : roulé de poulet à la vapeur, légumes de saison, jus acidulé - pomme au four, miel, épices, mouillette gourmande
Tarif 25 euros par adulte
Mardi 21 février 2012, 09h00 à 11h00 - Atelier adulte "Pasta" : pâtes fraîches, longues et courte, aux oeufs ou à la semoule, et ravioli
Tarif 25 euros par adulte
Samedi 25 février 2012, 16h30-18h30 - Atelier duo "Pâtes alimentaires" : cannelloni "maison" à la viande et aux légumes ; ravioli sucrés banane/chocolat
Tarif 40 euros par duo
Mardi 28 février 2012, 09h00-12h00 - Atelier adulte "Cuisine indienne" : chapati (pain indien) ; curry de poisson aux légumes ; riz à la cardamome ; lassi
Tarif 40 euros par adulte (avec déjeuner sur place pour ceux qui le souhaitent)
/image%2F1477377%2F20220130%2Fob_a16e43_perle-riz-gluant.jpg)
/image%2F1477377%2F20220130%2Fob_d6ebd1_boeuf-sichuan.jpg)
/image%2F1477377%2F20220130%2Fob_cd1863_galette-frangipane.jpg)
/image%2F1477377%2F20211217%2Fob_5baaef_shortbread.jpg)