Connaissez-vous Marmite, la pâte à tartiner salée des Anglais ?

J'en avais entendu parler à maintes reprises ou aperçu son nom sur des recettes anglaises mais c'est en discutant avec Hélène que j'ai eu envie de goûter pâte à tartiner salée britannique : Marmite !
Alors qu'est-ce que c'est au juste ? Une texture épaisse, un peu sirupeuse, brune de couleur, en bouche une parenté avec le miso, une saveur fermentaire puissante, très particulière. Pas de juste mileu, on aime, ou pas...
Quelle est sa composition ? L'étiquette précise : Yeast Extract (levure), Salt (sel), Vegetable Extract (concentré de légume), Niacin, Thiamin, Spice Extracts (épices), Riboflavin, Folic Acid, Celery Extract (céleri), Vitamin B12. Très "umami" !
Le produit aurait été inventé par un scientifique allemand en concentrant de la levure de bière. En 1902, la Marmite Food Company est fondée à Burton-on-Trent, Staffordshire, région riche en brasseries qui fourniraient l'ingrédient principal... Quant au nom, il est français, lié, dit-on, à la marmite dieppoise, avec laquelle le condiment anglais n'a pourtant rien à voir !  Les anglais le tartinent volontiers, même avec du sucré, parfois au petit-déjeuner ! C'est davantage un condiment à mon avis, loin d'être désagréable, qui rehausse bien nombre de mets... Pour un premier test, j'ai badigeonné des tranches d'échine de porc, cuites ensuite à la plancha, avec une légère caramélisation, très bon !
Il existe d'autre produits, tels que Marmite Mini Cheddar Bites, Marmite crisps, Marmite jumbo rice cakes... ; en Afrique du Sud et en Nouvelle Zélande existent aussi des versions de Marmite, en Australie on trouve Vegemite et Cenovis en Suisse.
NB j'ai trouvé ce pot au Lafayette Gourmet, on doit pouvoir en trouver chez Marks & Spencer aussi, j'imagine...
J'adore cette publicité du produit anglais testé par l'ours gourmand Paddington, un personnage qui a bercé mon enfance. Et comme le précise la base-line "You either love it or hate it", que l'on pourrait traduire par "On adore ou on déteste". Et pour rejoindre le clan des marmite addicts, c'est par là !

Comments

[mathys laurence]

bonjour je travaille sur le produit marmite ( alimentaire)

analyse du marché en grande bretagne
historique de l entreprise alimentaire
part du marché
stratégie globale de l entreprise
principaux concurrants
la publicité les perspectives
j'aimerai tellement avoir renseignement sur ce produit pour finalise mo projet scolaire merci

[Fady]

Bonjour,
Votre site m'a encouragé et j'en ai acheté 3 pots et j'ai adoré mais je ne sais pas s'il faut les conserver au refregirateur ou juste à temperature ambiante à plus de 20°C. Ce n'est pas mentionné sur le pot
Merci d'avance pour votre aide
Biz

[Doriane]

merci de ma-voire renseigner :) J'ai acheter de cette patte en Angleterre mais je savais pas comment sa se mangeai MERCI

[Haversack]

Au frigo, les saveurs sont mieux préservées.

[lol]

ok on a pas recu

[ddx]

jaime le poulet au curry

[lol]

cc c nous

[Beudin]

Je souhaite vous commander deux pots de Marmite de 125 gr a 200 gr
Quel est son prix ?
Pouvez vous me l'envoyer très rapidement car ils vont partir au Bresil et je pars dans quelques jours ?
Puis je le trouver en magasin en France ?
Mon tel 06 78 18 94 94 par S M S ou j.beudin@gmail.com
Merci beaaucoup

[tiuscha]

je ne suis pas revendeuse, juste blogueuse ^^
On trouve ce produit chez M&S à Paris ou dans les corners gastronomie/culinaire des grands magasins. PLutôt à Paris aussi. Et sur le net, boutique spécialisée en produits britanniques
Bonne journée !

[isabelle]

Dans mes placards, il y a toujorus 2 ou 3 pots de marmite... Parce qu'au petit dej de mon chéri anglais, quand c'est pas sandwich bacon, c'est tartine de marmite ! Le sandwich bacon à 8h je m'y
suis faite, la marmite, non vraiment j'y arrive pas....:)

[denis]

cc

[tiuscha]

Merci pour votre commentaire !

[vincent]

Coucou,

J'aime beaucoup sur les tartines et pourtant je ne suis que du Pas-de-Calais.


N'étant pas de culture britannique, je n'en ai acheté que trois fois à Granville peut-être, et à Saintes et à Arras sûrement.


J'ai tendance à y être addict,rassurez-vous je connais depuis 20 ans,mais en ce moment ça me manque et je suis arrivé sur votre blogs en en cherchant à Reims.


Ma fille, m"a récemment étonné, lorsque je l'ai vue s"en tartiner chez elle.
Cette préférence serait-elle héréditaire? :)


Je pense que ceux qui détestent sont un peu comme ceux qui n'aiment pas certains fromages à cause de leur fumet un peu corporel.



Très important pour ceux qui veulent goûter ; il faut en mettre une pointe de couteau sur la tartine, surtout les premières fois.

Bien à vous.

[marie claire]

ma fille devait manger sa tartine du 4 heures tartinée de Marmite à l'internt à Jhbg, un souvenir pénible dans sa mémoire...

[Helene]

j'aime bien ce produit dans les sauces ou ragouts, mais un peu moins tartine sur des toast au petit-dejeuner. A tester sur du porc prochainement. Concernant le vin anglais, nous avons goute
au "champagne" de camel valley et au rose. Tu connais le rondo comme cepage?  Assez surprenant. Ces vins sont assez onereux.

[Tiuscha]

de nom, mais je n'ai jamais goûté...