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C'est à Vaudieu que j'avais rencontré Julien Pilati issu d'une famille de pâtissiers, traiteur à l'Isle sur la Sorgue et qui a lancé, il y a tout juste un an, un restaurant-salon de thé à Avignon, Entre amis (il sera d'ailleurs à nouveau lundi à Chateauneuf pour la finale 2011 des Rencontres Gourmandes...). C'est donc tout naturellement que j'ai proposé à mon amie Caroline de passage pour Altera rosa d'aller y grignoter quelque chose avant qu'elle ne reprenne son train. J'avais été agréablement surprise par la qualité de la pâtisserie dégustée à vaudieu mais il est vrai que les circonstances imposaient l'exigence de la qualité !
Le site est meublé dans un style épuré, design, avec des éclairages verts à la fois dynamisant et zénifiants, selon le moment de la journée...
Nous avons toutes les deux pris l'entremets tout cacahuète, accompagné d'un sorbet griotte pour elle, d'une crème glacée caramel pour moi. Ainsi que deux exceptionnels chocolats à l'italienne. Si vous ne connaissez pas le cioccolato, ou le chocolate espagnol qui lui ressemble comme un frère, il s'agit de boisson au chocolat dense, très épais, nourrissant, délicieux. Entre amis propose une carte d'une dizaine de cioccolate parfumés ; j'ai pris chocolat-café, elle chocolat-orange-cannelle. Il nous faudra un thé vert-ginseng ensuite pour désaltérer et pour le coup de fouet de la fin de journée !
L'entremets se compose (à vue de nez, et sauf erreur de ma part) d'une dacquoise, d'une pâte de cacahuète, d'un croustillant praliné cacahuète (ou nougatine cacahuète), avec de gros morceaux, et d'un biscuit (cacahuète aussi je pense). Les morceaux de cacahuète sont les bienvenus, l'ensemble est fin, gourmand, pas trop typé. Une pâtisserie de bonne facture. Il nous faudra revenir, peut-être avec les filles, quand Miss L sera plus sage à table...
Entre amis
11, rue de la balance
84000 Avignon
Tel 09 81 82 47 39
site Internet Entre Amis
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