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On se félicite d'avance de la révélation de François Roboth concernant la troisième étoile décernée par le Michelin à Gilles Goujon qui la mérite assurément !
Son établissement, l'Auberge du vieux puits, est situé dans le petit village de Fontjoncouse, perché sur de belles collines un peu sauvages dans les Corbières. Un site magnifique mais un peu isolé, ce qui fut sans doute un frein pour une troisième étoile... Le chef y prépare une cuisine classique, basée sur les produits de terroir, des recettes traditionnelles joliment revisitées, c'est un de nos chefs chouchous et nous y allons chaque année. Pour découvrir l'Auberge du vieux puits, vous pouvez lire ce billet...
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J'avais noté mais ne connaissais pas cette nouvelle ! bel endroit très accueillant ! il faut que je regarde de plus près les plats qui m'ont l'air tentant !! J'ai ri avec ton pot au feu pas tout à<br />
fait comme le mien mais sympa quand comme moi on adore les soupes !!<br />
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