16 juillet 2010
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Intéressant article (envoyons-nous des fleurs de temps à autre !) qui a été passionnant à écrire et surtout une fort instructive discussion avec l'un des plus éminents spécialistes de l'olfaction et du goût, André Holley, Professeur en neurosciences.
Le sucré serait en effet un goût inné (comme le "gras" probablement une sensation innée aussi), ce dont profitent des industriels pour nous faire avaler n'importe quoi, hélas ! C'est en tout cas un goût pour lequel nous sommes "génétiquement programmés"... Pour en savoir plus sur ce sujet, cliquez ici pour lire l'article sur Fureur des Vivres.
J'en profite pour remettre en lumière cet autre article sur la mémoire du goût, également rédigé pour Fureur des Vivres, à lire ou à relire (clic).
