Ma sandwicherie du mercredi 2012 : panini poulet-tomate et choco-banane

26.09.2012

Après le hamburger de canard de la semaine dernière et son ketchup tomate-figue, qu'y a-t-il dans ma sandwicherie du mercredi ? Des panini ! ce qui en italien signifie "petits pains"...
Melle E a fait connaissance avec ce sandwich chaud à l'italienne sur la plage cet été et elle m'avait demandé d'en faire à la maison. Qu'à cela ne tienne, voici un panini au poulet en version salée et choco-banane en sucré, pour le goûter ou le dessert.
Entre nous, c'est la qualité du pain qui fait la différence ; cette recette provient du site de Nini, qui s'est inspirée de celle de Sandra. A préparer la veille au soir... Bon appétit !Ingrédients
- QS reste de poulet rôti
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate par sandwich
- 1 boule de mozzarella
pour 4 pains
- 500 grammes de farine T65
- 20 grammes de levure fraîche de boulanger
-15 cl de lait
-15 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de sel
pour le sandwich en version sucrée (à partager en 2)
- 1 banane
- 20/25 grammes de chooclat noir haché ou en pistoles
Préparation
Mélanger les ingrédients pour les panini, pétrir 5 à 10 minutes. Laisser pousser 2 heures au chaud, à l'abri des courants d'air.
Dégazer, façonner les mini baguettes et laisser lever à nouveau une petite heure.
Badigeonner d'eau et enfourner à 180°C environ 10 minutes. Laisser tiédir.
Ouvrir dans la longueur, ajouter les différents ingrédients et placer entre les plaques d'un grill quelques minutes en marquant bien chaque côté. Déguster bien chaud et fondant !