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Deux ingrédients dont il faut se débarasser : du lait concentré non sucré (mais pourquoi ai-je acheté ce truc ?! et de la farine de pois chiches, mais cela va être long à l'écluser. Hélas, personne ici n'aime vraiment sa saveur. Il faut avouer que c'est particulier. Je goûterais bien de la vraie socca pour voir... Et surtout pour vérifier si j'aime vraiment la farine de pois chiches moi même ! Comme en parallèle, je voulais faire des muffins au sésame (tahiné et graines de sésame noir, avec un peu d'huile de sésame), j'ai utilisé ces ingrédients dans la recette. Mais vous pouvez avantageusement remplacer le lait concentré par du fermenté et ne mettre que de la farine de blé. D'un même appareil à muffin, j'ai également fait deux types, l'un au sésame et chocolat blanc (vous vous rappelez, je suis fan du mariage tahiné/chocolat blanc), l'autre au sésame et à la banane.
Le second a eu un peu moins de succès auprès des filles mais je trouve le mariage très heureux. Mais que voulez-vous la banane ne fait pas le poids contre le chocolat blanc...
Tahiné et chocolat blanc étaient déjà présents dans ces tartelettes là, et pour le goûter du mercredi, je vous propose aussi ces biscuits au tahiné et cacahuètes (clic).
Ingrédients (14 ou 15 muffins)
- 110 g de lait concentré non sucré
- 3 cuillère à soupe de tahiné
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine T65
- 50 grammes de farine de pois chiches
- 1/2 sachet de levure (poudre à lever)
- 70 grammes de sucre blond
- 3 cuillères à soupe de sésame noir (graines)
- 1 banane et 30 grammes de chocolat blanc environ (ou encore 2 bananes, ou 60 grammes de chocolat blanc)
- beurre ou huile pour les moules, sauf si vous utilisez des caissettes...
Préparation
Mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre et les graines de sé&same noir. Par ailleurs, fouetter le lait concentré avec le tahiné et les oeufs. Mélanger rapidement les éléments liquides avec les poudres, sans trop travailler.
Dans la moitié de l'appareil, glisser au milieu des muffins 4 rondelles de banane, pas trop épaisses. Terminer par une rondelle sur le dessus.
Dans l'autre moitié, inclure des éclats de chocolat blanc et terminer éventuellement par un morceau sur le dessus.
Enfourner environ 20 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.
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