22 avril 2013
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L'asperge cultivée remplace peu à peu la sauvage mais à la faveur d'une récolte, j'ai marié les dernières asperges sauvages à l'aillet dans une omelette printanière et toute simple. Et comme souvent, avec de bons produits, la simplicité est la meilleure des recettes de cuisine !
Ingrédients
- 4 gros oeufs de ferme (ici bio)
- 2 tiges d'aillet
- 1 poignée d'asperges sauvages
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Passer les asperges sauvages à l'eau pui les blanchir 2 minutes. Egoutter.
Emincer les aillets.
Battre les oeufs, saler, poivrer, et verser dans l'huile juste chaude. A mi cuisson, ajouter l'aillet émincé et les asperges sauvages. Déguster chaud.
