Pour occuper les enfants cet été... samossas au boeuf, avec Dalva et Enora !

11.08.2012

Dalva et Enora sont deux charmantes soeurs, pleines de vitalité et d'enthousiasme, de l'énergie à revendre qu'elles mettent souvent dans la cuisine de leur maman, Nathalie Cahet aka Lavande du blog Ligne et papilles. Toutes deux ont participé à l'émission Masterchef Junior, Dalva lors de la dernière émission, le 5 juillet dernier. Elle a relevé haut la main l'épreuve de pâtisserie qui l'a menée en finale ; rien d'étonnant à son vocabulaire précis et technique, ni à ses tours de main : elle a de qui tenir ! Et Enora se débrouille très bien aussi pour son jeune âge.
Toutes deux participent à une collection de livres de cuisine, coachées par leur mère. Le thème de celui-ci, paru aux éditions tana : apéritifs salés, réalisés à 4 mains. C'est donc à 4 mains également que nous avons préparé ces samossas de boeuf tirés du livre, avec Miss L, 6 ans (Melle E a essentiellement mis la mai à la garniture de boeuf). Plus facile de cuisiner que de pâtisser avec une fillette qui ne sait pas encore vraiment compter... Nous avons un peu modifiés les ingrédients de base ; puis, elle a vite eu le tour de main pour rouler les samossas en triangle. En revanche, nous aurions pu laisser colorer davantage mais Miss L était pressée de goûter et avait très faim !
Ca croustille, et bizarrement, ce n'est pas ce qui leur plaît le plus. Comme avec le kadaïf. Bizarre, j'aurais juré que tous les enfants adoraient cette sensation craquante en bouche. Sauf mes filles... Pour accompagner, on a fait une sauce lait de coco-citron-menthe, quelque chose de frais et de lacté pour contrebalancer les épices un peu piquantes de la farce (cela manque dans le livre de recettes de ces demoiselles, je trouve). Les adultes peuvent ajouter un peu de pâte de piment dans la sauce !
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 cuillères à café de curry (ici garam masala)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (les miennes n'aiment pas, curcuma à la place)
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 100 grammes de petit pois (nous avons mis du maïs)
- feuilles de brick
- huile d'olive
- sel
Préparation
Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive, ajouter les épices, puis la gousse d'ail émincée ou écrasée. Ajouter le lait de coco et le maïs, laisser cuire quelques minutes et laisser refroidir.
Couper les feuilles de brick en 2, replier en rectangles et déposer un peu de farce à une extrémité. Rouler en triangles et déposer sur une tôle couverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C au moins 20 minutes, le temps de colorer les samossas et de préparer une sauce qui va bien...