Que faire d'un (gros) reste de jambon ? Une pizza jambon-fromage (avec un peu de légumes dedans)

Vous est-il déjà arrivé de vous retrouver avec un gros stock de jambon cuit* ? Après une tranche, deux tranches, il devient indispensable de le cuisiner, de l'accommoder de différentes façons. La première : une pizza jambon-fromage mais avec un peu de légumes, poivron et tomates pour profiter des dernières, bien mûres, délicieuses. En profiter jusqu'à la dernière minute. J'ai opté pour la Cornue des Andes dont j'avais un peu de quantité à écouler aussi : elles sont faciles à éplucher à cru et contiennent peu de pépin et de jus. Et pour la note de verdure, un peu de pourpier qui profite vu la météo de cette dernière semaine !
*pour écouler mon stock, j'ai bien quelques pistes mais si vous avez des idées, je suis preneuse.
 

Ingrédients
pour la pâte, c'est celle-ci (ou celle de votre choix)
pour la garniture
- 3 tomates Cornue des Andes
- 2 ou 3 tranches de jambon cuit 
- 2 boules de mozzarella
- 30/40 grammes de tomates séchées
- 30/40 grammes de sauce ou coulis de tomate
- 1/4 de poivron rouge (soit 12/15 lamelles)
- pourpier
- huile des tomates séchées
- huile pimentée (facultatif, à ajouter individuellement) 
Préparation
Préparer, laisser lever puis abaisser la pâte à pizza. Laisser lever à nouveau, une vingtaine de minutes.
Badigeonner de sauce tomate et de tomate séchée hachée, arroser le pourtour d'huile des tomates séchées et ajouter les lamelles de poivron. Enfourner à 240°C environ une dizaine de minutes. Déposer des tranches de tomates pelées et épépinées ainsi que le fromage, réparti sur toute la pizza. Enfourner à nouveau pour 5/8 minutes. Répartir enfin le jambon coupé en morceaux. Terminer la cuisson environ 4/5 minutes. Bon appétit !