Salade de mangue et d'orange, sirop "sanguin" à la cardamome

La saison des agrumes bat son plein : clémentine (enfin celle-ci est presque sur la fin), citron (de Menton), orange douce, bigarade (orange amère), citron bergamote... C'est le moment idéal pour en profiter ! L'orange est ici en compagnie exotique aux côtés d'une mangue fameuse, mûre à point, gorgée de soleil elle aussi ! Cette salade de mangue et d'orange est parfumée d'un sirop "sanguin" à la cardamome, comprenez bien sûr à l'orange sanguine !

Pour un autre dessert à la mangue, léger, fruité et vitaminé, allez voir du côté de cette soupe (clic), et en version exotique d'une tartelette au riz thaï gluant noir, façon riz au lait, et aux mangues caramélisées, c'est par là !
Vous préférez l'orange ? Je vous propose une soupe tiède d'orange aux épices (et son gressin sucré au sésame), et si comme moi, vous avez encore de la rhubarbe au congélateur, testez donc cette soupe de rhubarbe et orange sanguine au gingembre confit.


Ingrédients (pour 3 ou 4)
- 1 mangue bien mûre
- 1 orange
- 1/2 orange sanguine
- 3 gousse de cardamome
- 10 cl d'eau
- sirop d'agave

Préparation
Faire infuser la cardamome dans l'eau bouillante, jusqu'à refroidissement. mélanger avec le jus d'orange sanguine, sucrer au goût à l'agave.
Peler et couper les fruits en morceaux, arroser du jus et laisser mariner encore une demi heure au frais. Servir à température ambiante.

Comments

[josephine51]

J'aime beaucoup la cardamome, cette salade doit être bien parfumée.

[guidmann]

C4EST VRAIMENT TR7S LEGER? SUPERB AVEC UN DINER FIN

[Nuage de Lait]

Moi aussi je suis dans les agrumes en ce moment
et cette petite note de cardamome doit faire toute la différence
bizzzzz
jojo

[Céline]

J'aime assez la cardamome dans les dessert mais je suis malheureusement la seule à la maison...
Bises

[Carole]

Tu mets les agrumes à l'honneur, je suis fan. Ton sirop sanguin à la cardamome me plait beaucoup

[Mélanie]

j'aime beaucoup le mélange orange et mangue! à tester!
bonne journée!

[inoule]

J'adore les agrumes... Je fais une salade d'oranges avec jus d'orange caramélisé... Bien frais c'est un délice...
Il faudra que je teste avec de la cardamone... et des mangues (un fruit dont je me délecte en ce moment) !

Bon weekend

[gracianne]

C'est a peu pres le seul avantage de l'hiver, cette abondance d'agrumes.

[griottes]

Ca a l'air très frais, et ca permet de donner un petit coup de "boost" par ce grand froid, c'est chouette !

[helene]

Beaucoup de recettes sucrées/salées ce matin, ce qui n'est pas pour me déplaire bien au contraire. Ah le Sirop d'agave, il va falloir que j'arrive à m'en servir dans les desserts et pas seulement
dans mon café.