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        <title><![CDATA[SAVEUR PASSION]]></title>
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        <description><![CDATA[recettes, gastronomie et vin, histoire et &eacute;conomie des produits et fili&egrave;res, terroirs et tradition culinaires, actualit&eacute; et innovation alimentaire, chefs et lieux...]]></description>
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    <title><![CDATA[Fête du Têt, à préparer pour ce soir : perle de riz gluant et haricots mungo au gingembre]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2022/01/fete-du-tet-la-fin-perle-de-riz-gluant-et-haricots-mungo-au-gingembre.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 01 Feb 2022 10:14:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour le dessert, j'avais opté après ce boeuf à la sichuannaise , pour un dessert vietnamien, des perles de riz gluant et haricots mungo au gingembre , préparées sur la base de cette recette . Fondantes, denses délicieusement relevées de gingembre, elles... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Fête du Têt : boeuf à la sichuannaise ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2022/01/fete-du-tet-boeuf-a-la-sichuannaise.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 31 Jan 2022 10:53:50 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette date du Têt 2021 mais je ne l'avais pas publiée, je la poste donc aujourd'hui, puisque demain nous serons le 1er février, date qui marque l'avènement du Tigre d'eau. Au menu, l'an passé donc, il y avait du boeuf à la sichuannaise au parfum... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Epiphanie 2022, trois galettes : nature, sésame noir, noisette]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2022/01/epiphanie-2022-trois-galettes-nature-sesame-noir-noisette.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 30 Jan 2022 12:20:52 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il était moins une avant de passer au mois de février, la fête du Têt, la chandeleur... Voici in extremis les galettes frangipane de 2022 : nature, sésame noir, noisette , toutes à base de pâte feuilletée inversée, toujours celle-ci . La galette à la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : shortbreads écossais et Vaniljekranse danois]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2021/12/tour-d-europe-des-biscuits-de-l-avent-shortbreads-ecossais-et-vaniljekranse-danois.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 18 Dec 2021 10:37:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après l'incursion en Italie, en remontant par la Suisse et l'Alsace, rendez-vous plus au nord pour ce tour d'Europe des biscuits de l'Avent avec des shortbreads écossais et des vaniljekranse danois , sablés à la vanille comme son nom l'indique. La recette... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Tour d'Europe des biscuits de Noël, petit récapitulatif...]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/article-tour-d-europe-des-biscuits-de-noel-petit-recapitulatif-121513664.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 17 Dec 2021 09:49:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un récapitulatif par pays ou par région des biscuits de Noël, bredele alsaciens, Plätzchen allemands , mais aussi spécialités italiennes, espagnoles etc... recettes figurant sur Saveur Passion ou sur Trois petits tours et cuisinons ! (publié pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : Linzer bredele et brunslis de Bâle]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2021/12/linzer-bredele.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 17 Dec 2021 09:16:26 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Tour d'Europe se poursuit cette année avec des linzer bredele , sablés inspirés de la célèbre Linzertorte ou Linztorte (“Tarte de Linz”), base de sablé et sa garniture de confiture, le plus souvent à la framboise mais il s'agit ici de confiture maison... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Tour d'Europe des biscuits de l'Avent : susamielli napolitains et buccellati siciliens]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2021/12/tour-d-europe-des-biscuits-de-l-avent-susamielli-napolitains-et-bucellati-siciliens.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 14 Dec 2021 10:16:10 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Tour de l'Europe est ponctuellement de retour en cette saison déjà fort avancée de l'Avent. Voici quelques nouveautés italiennes pour l'enrichir : les susamielli napolitains en forme de S et décorés d'amandes entières, et les buccellati siciliens ,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Avent italien : cubbaita (Sicile)]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/12/avent-italien-cubbaita-sicile.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 15 Dec 2020 17:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La cubbaita est un nougat dur sicilien à base de sésame et d'amande. C'est rapide et facile à faire, très parfumé. On trouve des recettes avec des zestes d'agrume (citron, orange, cédrat) et parfois de la cannelle, voire même à base de dragées (confetti)... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Les 49 plats de Giacomo Leopardi, poète gourmet, gourmand]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/12/les-49-plats-de-giacomo-leopardi-poete-gourmet-gourmand.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Dec 2020 13:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Giacomo Leopardi est un poète et philosophe italien majeur du XIXème siècle. C'est aussi un gourmet et un gourmand. Dès 11 ans, il écrit “Chi potrà dire vile un cibo delicato,che spesso è il sol ristoro di un povero malato ? ”È ver, ma chi desideri, grazie... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Avent italien : rocciata (Ombrie)]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/12/avent-italien-rocciata-ombrie.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 13 Dec 2020 15:37:51 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La rocciata est une spécialité d'Ombrie , région centre de l'Italie au sud de la Toscane. Il s'agit d'une version italienne de l'Apfelstrudel , une roulade aux pommes, fruits secs, cacao, cannelle dans une pâte fine à l'huile d'olive. Ici, la rocciata... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Fougasse d'Aigues-Mortes]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/fougasse-d-aigues-mortes.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 30 Apr 2020 13:20:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La fougasse d'Aigues-Mortes est une institution dans ce village côtier de l'Hérault. La base en est une pâte à brioche plate couverte de beurre et de sucre (qui n'est pas sans évoquer la saveur du kouign amann) et parfumée à la fleur d'oranger. Chacun... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Déjeuner coréen : kimchi bibimbap et hotteok (crêpes sucrées)]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/dejeuner-coreen-kimchi-bibimbap-et-hotteok-crepes-sucrees.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Apr 2020 17:12:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[On ne peut pas sortir de chez soi mais cela ne nous empêche pas de voyager par l'esprit. Ou par les papilles... Je multiplie les escapades un peu partout : Inde, Chine, Thaïlande, Italie bien sûr... Après une escapade en Allemagne , nous voici en Corée... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Variations autour du céleri-rave cru : façon coleslaw / aux noix et roquefort]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/variations-autour-du-celeri-rave-cru-facon-coleslaw/aux-noix-et-roquefort.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 22 Apr 2020 11:19:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Avec une boule de céleri-rave , vous en avez pour un moment, alors les idées d'assaisonnement sont les bienvenues pour avoir la sensation de varier un tant soit peu les menus ! La première version est une imitation de la salade de chou coleslaw , soit... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Repas italien : bruschetta, risotto, pasta, tiramisu et recette des pizzoccheri noix et speck]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/repas-italien-bruschetta-risotto-pasta-tiramisu-et-recette-des-pizzoccheri-noix-et-speck.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 21 Apr 2020 10:36:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bruschetta fungi e parmiggiano / risotto agli asparagi, pistacchio e pesto / rigatoni con sugo al tonno, capperi e olive / pizzoccheri fresci mascarpone, speck e noci / tiramisu : benvenuti in Italia ! Après avoir préparé ces "spaghetti" d'endive à l'italienne... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Mousse au chocolat à l'eau de pois chiche, sans oeuf.]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/mousse-au-chocolat-a-l-eau-de-pois-chiche-sans-oeuf.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 10 Apr 2020 21:01:07 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je connais évidemment le principe de la recette depuis 2015/2016 mais je n'avais jamais testé. Or, nous étions il y a peu dans une logique d'économie pour éviter de sortir trop souvent faire des courses. Alors préparer une salade de pois chiches, du houmous... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Brownie aux haricots rouges et chocolat ]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/03/brownie-aux-haricots-rouges-et-chocolat.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 08 Apr 2020 15:33:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Confinement oblige, beaucoup d'idées de pain et de produits fermentés, de "fait maison" s'échangent sur facebook, et ailleurs. L'idée de ce gâteau est de Marie-France , tirée de son livre sur le haricot, et la recette est un croisement entre la sienne... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Galette bretonne, poireau et oeuf ou béchamel et champignons]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/galette-bretonne.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 03 Apr 2020 11:25:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une pause parmi les crudités pour liquider presque toute ma farine de sarrasin (après en avoir fait du pain et des pâtes fraîches). La pâte à galette provient du site Régal , c'est une recette d'un spécialiste breton, Bertrand Larcher . Deux garnitures... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Idées &quot;crues&quot; (ou cru-cuit)]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/04/idees-crues-ou-cru-cuit.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 02 Apr 2020 20:04:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Troisième semaine de confinement, continuons sur notre lancée de crudités. Le fenouil cru , juste à l'huile d'olive et jus de citron est un classique chez nous, chaque semaine ces derniers temps. Cette fois, j'ai ajouté un pesto à base des sommités ,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[17 ans, confinée. Pavlova façon Forêt noire]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/03/17-ans-confinee.pavlova-facon-foret-noire.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 31 Mar 2020 16:53:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[17 ans confinée. Ils se sont fêtés avec une pintade farcie, un Léoville Poyferré de son année de naissance, des fausses frites, des baguettes de fainéasse et une pavlova façon forêt noire . Son choix. Puis u n film grinçant mais drôle, La mort de Staline,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Des idées toutes cuites pour changer]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/03/des-idees-toutes-cuites-pour-changer.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 29 Mar 2020 19:35:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Parce qu'il n'y a pas que le cru, même si pas mal de sauce cru genre pesto, fonctionne avec la pasta, voici une émulsion pour changer, composée d'artichauts cuits, mixés avec un peu d'huile d'olive, de parmesan et de pignons de pin torréfiés, poudré de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Idées &quot;crues&quot; (ou cru-cuit), deuxième semaine]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/03/idees-crues-ou-cru-cuit-deuxieme-semaine.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Mar 2020 18:47:11 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je poursuis sur ma lancée pour vous proposer d'autres idées de cru, après cette première salve . Dans la première assiette, outre la carottes râpées, les endives aux noix, les champignons crus marinés (plusieurs recettes sur ce blog), il y a du chou-fleur... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Idées &quot;crues&quot; (ou cru-cuit)]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2020/03/idees-crues-ou-cru-cuit.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 20 Mar 2020 16:18:05 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La situation exceptionnelle à laquelle nous faisons face actuellement nous oblige à gérer nos achats et nos stocks de nourriture de façon optimale. Or, nous avons sans doute trop tendance à nous reposer sur une alimentation à base de sucre lents. Pâtes,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Un anniversaire par Colette]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2019/03/un-anniversaire-par-colette.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Jan 2020 19:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ils m'ont donné des fleurs, des fruits et des bonbons, et les soixante-quinze ans auxquels j'avais droit depuis la veille au soir. Ils m'ont donné des louanges imprimées dans les journaux, et telles que j'ai pu croire que je ne compte au monde que des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Bûche glacée façon forêt noire]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2019/12/buche-glacee-facon-foret-noire.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 27 Dec 2019 10:37:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[L'an passé, j'avais réalisé ma première bûche glacée (et oui !), saveur passion/coco . Cette version plus légère et fraîche avait eu beaucoup de succès. J'ai donc renouvelé cette année l'idée d'une bûche glacée, façon forêt noire cette fois-ci : sorbet... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Lièvre à la royale façon Sénateur Couteaux, lamelle de foie gras]]></title>
    <link><![CDATA[https://saveurpassion.over-blog.com/2019/12/lievre-a-la-royale-facon-senateur-couteaux-lamelle-de-foie-gras.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 26 Dec 2019 16:22:08 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Par tradition, par choix, il y a deux grandes écoles pour le lièvre à la royale la façon d'Antonin Carême, ballotine de lièvre désossé, farcie de fis gras et truffe, cuite longuement dans la sauce du civet, servie sur son "miroir" ; la façon du Sénateur... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[tiuscha]]></dc:creator>
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