Quand les fruits confits s'invitent à l'étranger...

Spécialité d'Apt, les fruits confits s'invitent dans de nombreuses recettes étrangères...

En Italie, la cassate est une célèbre recette de glace enrichie de fruits confits macérés dans l'alcool (l'équivalent de notre plombière) ; en Sicile, la cassate est le nom d'un gâteau de fête fourré de ricotta et de fruits confits. A Naples, on trouve également une "pastiera" (tarte) à la ricotta et aux fruits confits (voir celle de Silvia).
Toujours au pays de la dolce vita, le panettone, brioche de Noël, associe fruits secs et fruits confits.

A l'Est aussi on aime les fruits confits : l'Allemagne se régale de Stollen à Noël, ces pains du Christ truffés de pépites colorées enrobées d'une crème d'amande, le Kugel polonais est un gâteau en forme de couronne aux fruits confits et à la crème fraîche, la brioche polonaise est fourrée de crème pâtissière et de fruits confits et la Pashka russe, dégustée à Pâques, est composée de fromage blanc bien sec, de fruits confits et raisins secs.

N'oublions pas le traditionnel cake anglais qui compte parmi ses fruits secs, à coques, et ses épices, les immanquables fruits confits !