recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/image%2F1477377%2F20190125%2Fob_4d2c58_img-20181110-210628-resized-20190125-1.jpg)
Eric Sapet est un chef que j'apprécie beaucoup pour ses qualités humaines autant que ses talents culinaires, mais ce que j'aime aussi c'est sa curiosité et son amour du patrimoine, de l'histoire de la gastronomie. J'essaie de ne manquer aucun de ses repas...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20190121%2Fob_1a5c23_oustalet-charlesperrin-laurentdeconinc.jpg)
Après des années de longue patience voici enfin l'étoile pour le restaurant L'Oustalet à Gigonda s emmené par son chef discret et talentueux, Laurent Deconinck. Depuis cette toute première découverte il y a 7 ans , en compagnie de Charles Perrin (le restaurant...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20181104%2Fob_30ad39_img-20181028-192259-resized-20181103-0.jpg)
D'un récent voyage en Italie, j'ai glané quelques adresses et des souvenirs gourmands que je partage avec les lecteurs de Saveur Passion . Nous avons fait étape à Impéria , village de pêcheurs de la côte ligure. Entre port traditionnel et marina de yachts...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20170703%2Fob_ae8e95_poulpe.jpg)
Découverte par hasard, qui parfois fait bien les choses (mais y a-t-il vraiment des hasards ou seulement d'heureuses rencontres ?), cette petite table italienne non loin de la Gare de Lyon, Cristelo les rendez-vous italiens. La spécialité y est la piadina...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20170629%2Fob_d230b1_bachir.jpg)
Bachir est un glacier artisanal libanais (depuis 1936 au Liban) installé depuis peu en France, à deux pas de Beaubourg. Ouverte depuis janvier 2017, la petite échoppe est tenue par la troisième génération, des jeunes gens enthousiastes et sympathiques....
Lire la suite/image%2F1477377%2F20170627%2Fob_e6a433_frenchie-to-go.jpg)
Retourner à Frenchie to go pour un excellent meal on the pouce !La précédente fois était lors d'un aller-retour express à Paris fin avril. Une excellente burrata avec des asperges cuites et crues , et la saveur gourmande de croûtons aux graines et du...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161117%2Fob_0ec4c2_menualba-laurentdeconinck.jpg)
La semaine passée, le chef du restaurant l'Oustalet à Gigondas, Laurent Deconinck , était à Alba pour le marché à la truffe blanche , tuber magnatum pico . A son retour, il proposait un très joli menu à base de cette truffe particulièrement parfumée....
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161110%2Fob_297c52_sapet-gibier-entree.jpg)
Eric Sapet , l'épatant et généreux chef de la Petite Maison de Cucuron a plusieurs cordes à son arc mais c'est notamment un éminent spécialiste de la cuisine de gibier. Et comme c'est la saison, il a eu l'heureuse idée de concocter un menu événementiel...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20160824%2Fob_6c317d_alexandremazia1.jpg)
Alexandre Mazzia , le trublion marseillais de la gastronomie, inventif et touche à tout, n'est plus à présenter. Pour autant, en ayant suivi ses évolutions (et circonvolutions) depuis ses débuts en tant que chef au Ventre de l'Architecte, juqu'à sa table...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20160708%2Fob_b4c9a9_tablebverjus-asperge.jpg)
Quand un chroniqueur gastronomique et blogueur se met en cuisine, cela donne parfois un très beau résultat comme Table de Bruno Verjus ( Food Intelligence ).Cuisine du marché, bistronomique, de grande qualité, haute en couleurs et saveurs, une cuisine...
Lire la suite