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Les moulages de foie gras ne sont généralement pas très complexe à réaliser, il suffit juste de trouver le bon dosage entre températures de "travail" du produit afin qu'il soit suffisammment souple et froid voire grand froid pour le figer dans la forme...
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Week-end dense (et danse !) chez nous, alors voici une salade rapide, sans prétention composée d' avocat, pamplemousse, pousse d'épinard et maquereau séché . Pas de vinaigrette mais une sauce crémeuse à l'avocat, un peu comme ici mais à base de jus de...
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Fin de la mâche en Provence mais on en trouve encore un peu sur les étals. C'est donc probablement le dernier plat que je vous propose avec cette salade d'hiver, mais qui dit fin de la mâche dit souvent retour de la roquette ! Voici toujours une idée...
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Lors du Têt , j'avais également préparé une salade de carotte et papaye verte à la vietnamienne, toute simple, dont la recette provient de ce site . Mais sans les crevettes... Faites le plein de fraîcheur, même en dehors de cette période festive ! Ingrédients...
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Un peu de fraîcheur en ce début de semaine avec une assiette vitaminée et colorée qui associe du fenouil, de la betterave (si vous trouvez de la jaune ou de la chioggia, elles sont aussi les bienvenues), de l'avocat et de l'orange sanguine , une sauce...
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Antioxydante, vitaminée, la salade du jour marie betterave et orange sanguine à la bergamote vraie (mais la limette conviendrait aussi. Pour connaître la différence entre bergamote et limette, cliquez ici ), Acidulée, parfumée, haute en couleur, elle...
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Demain, l'on fêtera Samain (Samhain), le passage à la nouvelle année celte, ou Halloween dans sa version US. Le fameux "trick or treats" ( qui trouve son origine dans les soul cakes quémandés lors des soulings ) est par trop dédié aux confiseries, trop...
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Au fromage près, c'est tout cru aujourd'hui avec cette salade de choucroute, butternut crue, pomme, noix de cajou et fromage ! Le plein de vitamines et d'enzymes dans une salade pleine de peps, avec juste un peu d'épices pour relever le tout. Ingrédients...
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A la veille de ce premier week-end de vacances scolaires, je vous propose une belle assiette monochrome , empourprée, avec les premières grenades locales ( déjà évoquées ici ) et le shiso pourpre du jardin, avec quelques rares fleurs épargnées par la...
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Les premières grenades locales mûrissent, j'aime ce fruit bon pour la santé, riche en anti-oxydants et qui met de la couleur et du peps dans les assiettes. La toute première vient du Jas bio ; peau entaillée par le soleil, elle est la promesse d'arilles...
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