recettes - gourmandises vegetales et cerealieres

Ruta-quoi ? Rutabaga ! Rutabaga-pizza au Stilton et aux noix

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le rutabaga est avec le topinambour LE légume honni de la seconde grande guerre du siècle dernier. Qui saurait dire lequel fut le plus détesté ? Ma mère mangeait plus volontiers le premier que le second, mais l'auteur Colette , dans Paris de ma fenêtre...

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Pasta cacio-tartufato e pepe - pâtes sauce fromage-truffe et poivre

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La pasta a toute les vertus du monde, à commencer par la rapidité d'exécution et la simplicité ! Cette recette revisite la fameuse pasta cacio e pepe , une institution en Italie : des pâtes cuites al dente et bien poivrées auxquelles on ajoute du pecorino,...

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"Risotto" de coquillettes aux morilles, jaune d'oeuf coulant

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Après une volaille rôtie , je garde toujours la carcasse pour préparer un bon bouillon de volaille et le jus au fond du plat, pour incorporer à un plat de pâtes , qui en soi est un pur délice sans qu'on soit obligé d'ajouter quoi que ce soit ! Ici, c'est...

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Pot au feu de légumes d'hiver (vegan et detox)

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Melle E a mal terminé les vac ances cumulant désagréments digestifs et cutanés (probablement liés). Du coup la voici à la diète, puis aux légumes bouillis et au riz bla nc, en attendant que ça se tasse... J'ai donc préparé un pot au feu de légumes racines...

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Gratin de carde, parfum d'amande (vegan)

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Retour de la carde (ou du cardon) , revisité de façon vegan avec une fausse béchamel parfumée à l'amande , lait végétal et purée bios... L'amande adoucit la saveur un peu amère du légume et c'est crémeux à souhait, sans conséquence. Parfait pour les végétariens...

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Fêtons le blé de la Sainte Barbe et blé façon risotto au citron vert et aux herbes

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

C'est aujourd'hui que se fête, notamment en Provence, la Sainte Barbe , le jour où l'on sème de blé qui coincide avec le début de l'Avent ... Ce rite qui daterait de l'Antiquité grequo-romaine, représente évidemment la moisson à venir et est une promesse...

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Poêlée de légumes d'automne à la pomme verte

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Après une relative avalanche sucrée, revenons raisonnablement vers des mets plus sobre, digestes, peu gras, qui font la part belle aux légumes de saison, comme cette assiette colorée. Une poêlée de légumes d'automne à la pomme verte , qui acidule avec...

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Soupe au boeuf et aux légumes racines, un peu comme un bortsch

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Après le pot-au-feu et son merveilleux bouillon , je suis partie un peu plus à l'Est pour une version ukraino-lituanienne d'une soupe comme un bortsch , en y mettant du boeuf ( mais on peut faire sans), des légumes racines d'ici (carotte, chou rave, radis...

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Mini terrine de légumes d'automne, vinaigrette de betterave

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

En ce dimanche d'automne, froid et venteux, je vous propose une mini terrine de légumes d'automne, vinaigrette de betterave , avec une décoration enfantine et "halloweenienne" pour régaler les plus jeunes et leur faire manger des légumes, qui sait en...

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Muffin à la châtaigne, au chèvre et aux noix pour le Muffin Monday #33

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le marron ou la châtaigne , tel est le thème choisi par Claire, la précédente lauréate pour le Muffin Monday #33 , que j'aurai le plaisir d'arbitrer avec Claire et Ciorane . Publiez sur votre blog la recette de vos muffins (une seule participation par...

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