recettes - gourmandises vegetales et cerealieres

Tartinade anisée de fenouil et châtaigne aux graines germées

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Après avoir dégusté du foie gras, en veux-tu, en voilà, après la période pénible de gastro-entérite (croisée avec une chute brutale des températures et des soucis de chaudière qui nous transforment, très momentanément j'espère en bibendums enlainés) et...

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Charlotte d'aubergine à la ricotta, parfums d'été et de Provence...

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Comment ça l'été est fini ? Certes, la saison a viré de bord, l'Automne s'installe ici aussi, conférant aux vignes de jolies couleurs mordorées et pourpres. Mais le soleil est toujours là, la chaleur aussi, hier après-midi nous étions en bras de chemise...

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Tian d'aubergine et de figues aux pignons et romarin

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

C'est un plat tout ce qu'il y a de simple, de fin d'été, pour profiter des fruits et légumes mûrs : aubergine et figue version tian, avec du romarin et quelques pignons de pin pour encore plus de gourmandise. La "comfort food" version provençale qui peut...

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Tarte sablée au fromage blanc et aux herbes, comme un cheesecake

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Mi-tarte, mi-cheesecake, la garniture étant plutôt celle de la première, l'ensemble ayant davantage l'apparence du second ! La base est une pâte sablée salée présentée il y a peu de temps par Mercotte (thym au lieu de fleur de thym-citron) et la garniture...

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Oignon rose de Roscoff farci à l'orge perlé, aux fruits secs et sésame

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

C'est un savoureux accompagnement de viandes ou une gourmandise à manger tel que, en entrée, pourquoi pas. C'est selon la taille des oignons. Celui que j'avais acheté avait bien 10 cm de diamètre ! Quoi de plus normal que de le farcir ? Je vous encourage...

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Caponata, enfin !

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Quel défilé cet été ! De caponata en caponata, je me suis jurée d'en faire une... Eté indien, dites-vous ? Précisément, c'ets encore le bon moment ! Et un réel plaisir... J'ai mixé diverses recettes, je me suis surtout penché sur les plus récentes, celle,...

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Tian de pommes de terre et blettes aux anchois

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Un tian terre-mer (pas autant de saveur marine certes que celui de Philou...) à base de blettes, pommes de terre, d'oignon et d'anchois . très simple mais beaucoup de plaisir à la dégustation ! J'utilise des anchois salés maison (pour la marche à suivre...

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Paella al caldo, la plus simple ! Et certains disent "la mejor" !

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Après le débat vraie ou fausse paella , voici un compromis réduisant la paëlla à sa plus simple expression : ail, riz, colorant (et/ou safran pour une saveur plus marquée), et du bouillon , cher à Soso (dans sa cuisine, sous le soleil !). Un vrai "caldo"...

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Salade parfumée de pois chiche, escabèche de haricots verts

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Voici deux recettes fraîches de salades , à savourer en entrée ou en accompagnement estival de brochettes par exemple. Toutes deux sont inspirées de la cuisine pied-noire, avec une pensée pour Lavande et Babali ( Couleur Kémia ) : la salade de pois chiche...

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Risotto aux légumes de printemps (!), au chorizo et à l'ail nouveau

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Encore un risotto ! Il me restait des petits pois que j'avais congelés mais ils n'y seront pas restés longtemps ! L'envie a été plus forte, la gourmandise me privera donc de petits pois de belle qualité cet hiver. Idem pour les fèves . Le ch orizo est...

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