recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Des briochettes toute bêtes , toute simples, avec un fond de frigo, juste pour avoir un truc différent à se mettre sous la dent le matin... L'occasion de faire un coucou à une autre blogueuse qui prend ses distances (pas par choix semble-t-il), puisque...
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Certains jeux, défis ou concours culinaires ont lieu sur la blogosphère, de blog à blog ; parfois, ils naissent sur les réseaux sociaux comme Twitter, ou ici, Facebook. L'idée est venue de Paprika qui a proposé de réaliser une brioche ludique et colorée,...
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Vous n'avez certainement pas manqué la sortie en librairie du livre de cuisine de Gwyneth Paltrow , mais celle-ci tient aussi un blog, GOOP , où figure notamment une chouette recette de pain plat grillé que j'aime beaucoup (et dont tout le monde ici raffole)...
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Des mini baguettes faciles à emporter et à manger ; une saveur douce, à peine acidulée, une mie moelleuse mais dense, avec de la mâche, qui renferme au choix, nougats ou pralines en version sucrée (mais aux fruits secs c'est délicieux, ou pourquoi pas...
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En matière de "boulange", je fonctionne parfois à l'instinct : attendre un peu plus de temps que le levain Jules soit plus "vif" ; mettre plus ou moins d'eau ou d'huile d'olive (pour la pâte à pizza par exemple) ; selon les jours, tâter le pâton pour...
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Les hot cross buns sont les "petits" pains briochés britanniques de Pâques , marqués de la croix christique, à déguster chaud, comme leur nom l'indique. Ils arrivent de façon certes un peu prématurés sur le blog, mais je ne suis pas la seule ! J'ai testé...
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Le Stollen est un rêve de brioche , comme le pannetone italien ou toutes gourmandise briochée de Noël enrichie de fruits secs et fruits confits. Une friandise que l'on aurait presque tendance à garder pour le goûter et qui est encore souvent un dessert...
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En mode "liquidation de stocks" depuis quelques temps, la faute aux travaux dans la cuisine, j'évacue les boîtes et les sachets pour que vider les placards de la cuisine ne soit pas un total cauchemar ! Résultat, exit le sachet de farine de froment et...
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Nouvelle brioche pour le petit déjeuner du week-end, à base de farine complète, doucement parfumée à l'orange et aux épices. Pas de mie filante mais une mie aérée qui accueillera une bonne confiture "maison", une marmelade d'orange par exemple. Si vous...
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La brioche feuilletée est non seulement délicieuse mais elle est décorative, peut-être plus qu'une brioche classique, avec ses volutes "beurrées" . Pour une version plus légère que moult brioches feuilletées, je me suis rendue sur le blog de Cécile ,...
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