recettes - plaisirs sucres

Fausse ganache chocolat et glace à la menthe fraîche

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Voilà bien longtemps que je n'avais pas proposé de dessert chocolaté sur ce blog. A dire vrai la glace à la menthe est née avant son accompagnement, pour cause de grosse chaleur. Une partie de la crème anglaise à la menthe a même été utilisée dans un...

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Cake-financier à la purée de cacahuète

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Une petite douceur sans prétention ce vendredi, pour une famille étendue cette fin de semaine à 4 enfants : un cake-financier au léger parfum de cacahuète . C'est autant un gâteau de goûter que de petit déjeuner ! Il se gardera si vous l'emballez bien...

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Petite charlotte "bavaroise" de Reims à la vanille et aux fruits rouges

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Un goûter sans prétention avait été préparé avant notre séjour parisien et et nous attendait au congélateur en attendant notre retour. Une petite charlotte "bavaroise" de Reims à la vanille et aux fruits rouges pour 2 ou 3 gourmandes. On est très loin...

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Gâteau de riz vanillé aux abricots frais, avec ou sans caramel de romarin

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Nous sommes mercredi et les filles sont en vacances "officieuses". Avec quelques jours d'avance sur la calendrier... Adieu cahiers, crayons, règles et arithmétique ! Pour fêter ça, voici un dessert d'enfance à la saveur douce et acidulée entre le riz...

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Petit bouchon tout choco (Philadelphia-chocolat "maison") !

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Un clin d'oeil enfantin puisque nous sommes mercredi, avec ces petits bouchons tout choco, avec une garniture Philadelphia-chocolat au lait "maison' , qui imite un peu le Phildelphia-Milka ! La pâte est celle des whoopies au cacao , moulée dans des formes...

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Tarte sablée aux fraises gariguettes, crème pâtissière fleur de sureau

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

A nouveau le duo fraise-fleur de sureau , après le dessert de lundi . Cette fois c'est d'une tarte sablée aux fraises gariguettes du jardin fraîchement cueillies, sur une crème pâtissière parfumée à la fleur de sureau . La crème adoucit l'acidité des...

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Histoire de filiation... Le clafoutis-Montmorency de ma maman

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Je suis issue d'une filiation de gourmands autant que de gens proches de la terre et de la nature. Mes grands-parents paternels étaient paysans dans le Haut-Poitou, la cuisine y était celle du potager et du verger , saine et goûteuse, de la saveur des...

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Mini cake au citron et au tofu soyeux, sans lactose et pauvre en gluten

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

On passe du tout au tout entre le Philadelphia-Milka d'hier et le tofu soyeux d'aujourd'hui (il m'en restait d'un précédent atelier "pâtisserie allégée"). Et nous avons eu une invitée imprévue pour le goûter, j'ai donc improvisé ces petits gâteaux, sorte...

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Clafoutis-fondant sans lactose, sans gluten aux cerises de Montmorency

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Le clafoutis aux cerises de Montmorency est un classique familial . J'ai commis une sorte de sacrilège en y touchant lors d'un test culinaire de clafoutis-fondant aux cerises mixées, sans lactose ni gluten . C'est pour utiliser un reste de pois chiches...

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Fraisier 2012 à la pistache, fraises Pajaro et crème fouettée (un peu allégé)

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Déjà le premier fraisier de la saison avec des fraises d'ici des Pajaro, dans une pâtisserie pour 10/12 personnes, en dépit du temps pluvieux et un peu froid de cette fin d'Avril. Le fraisier 2012 sera pistaché ou ne sera pas (en partie pour mon père...

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