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Le vinaigre de Xérès (comme le balsamique) se marie merveilleusement avec le chocolat. Son acidité et sa richesse aromatique le rehausse délicieusement. D'où ces truffes profondément chocolatées et légèrement acidulées, qui peuvent être réalisée juste...
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Après l'intermède d'hier, la ronde des bredele reprend ! Pour ces petits biscuits de Noël alsaciens, l'évidence est d'aller sur les blogs des alsaciennes ! Oui mais quand le hasard s'en mêle... J'ai croisé les vanille kipferl de nombreuses fois mais c'est...
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Le tiramisu classique, vous connaissez, une mousse de marcapone, des biscuits imbibés de café et parfois d'amaretto (ou autre alcool), le tout poudré de cacao, vous retrouverez la version d'une pure italienne , ici. Le risotto , aussi, ce riz qu'il faut...
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Comme beaucoup d'entre vous, je poursuis la préparation des biscuits de l'Avent et friandises de Noël. La semaine sera donc sucrée ! Cela fait deux ans que je fais cette recette divine, parfait pour des cadeaux gourmands entre parenthèses, et pourtant...
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La pâte de coing est un classique de la gastronomie provençale, surtout en fin d'année puisqu'il fait partie des 13 desserts ! J'en fait chaque année, parfois plusieurs fournées par an, mais mon cognassier n'est pas avare de fruits ! Cette année j'ai...
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Les truffes en chocolat sont avec les orangettes (et citronnettes), mes friandises favorites pour Noël. J'aime les truffes au chocolat noir classique. Mais j'aime aussi varier les saveurs. Je suis moins fan du chocolat blanc en général, surtout pour les...
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Suite du repas autour d'un vieux Cahors, qui n'a pas tenuses promesses, hélas... Après la canette gourmande aux champignons et sa polenta, nous avons goûté un Comté pas trop typé (le Beaufort mature l'était déjà trop!), sur les recommandations de Josiane...
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Après la crème vanillée sur caramel chocolaté, voici une nouvelle version qui aurait sans doute plu aussi à mon père, en amateur de crème caramel et de saveur café, à la cardamome sur un caramel parfumé au café . Cet entremets a été réalisé avec le four...
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J'avais imaginé cette gourmandise pour SON anniversaire. Mais plus de chocolat au lait (son préféré, ce n'est pas véritablement un chocophile...), j'ai improvisé une marquise épicée au chocolat aux oranges confites sur croustillant speculoos. Piètre pâtissière...
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Le meli mela (mot à mot, pomme au miel) est une confiserie de coing confit dans du miel , cette recette antique a donné naissance au cotignac , né sous la Renaissance. Je l'ai reconstituée sur la base d'indications sommaires trouvées dans un livre précieux...
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