recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fpancakesv-g-tariencoings.jpg)
Des fois, on entasse des bocaux de fruits, des conserves maison et l'on n'a plus de réelle visibilité de quand il devient urgent de les manger ! Le problème se pose d'ailleurs aussi parfois pour les congélateurs... En faisant le tri, j'ai fait aussi le...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fchocolatepiceincas1.jpg)
Beso in de réconfort ? Un coup de mou, une mauvaise nouvelle, un peu de déprime ? Rien de tel que le chocolat, le vrai, le pur cacao (ou presque), pour se remettre ! Les aztèques se dopaient à coup de fèves et la version "Xocoatl" en boisson épicée, c'est...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Flasagnesucreepommenoixnoisettesanslait.jpg)
Quand le sucré devient salé et vice-versa , le jeu créé par Lolotte avec la bénédiction de Nathalie Chapacou prend ses quartiers d'hiver chez Mounet (Cerise et Clafoutis) avec pour thème les lasagnes sucrées . Pour en connaître les tenants et aboutissants,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fmarmeladeorangeameremarronsconfits.jpg)
Après la compote de châtaignes à l'orange douce, je saute un cran d'un côté dans l'amertume, de l'autre dans le sucré, pour un équilibre tout aussi savoureux dans une marmelade ! L'accord était évident et j'ai lu du côté d'Alexandre Dumas (son dictionnaire...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fchoueclairviolette.jpg)
Des choux et des éclairs , on m'en réclame souvent, chouquettes au sucre, au pralin, aux fruits à coque, choux à la crème, chantilly, ou c houx salés , ces petites gourmandises ont beaucoup de succès. auprès de tout le monde, sans exception ! Et avec...
Lire la suite/http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F__0sDhpzwULc%2FSYGESE1w0UI%2FAAAAAAAAFCM%2FkMjJPc3WnuY%2Fs320%2Fdef200.jpg)
It's cupcake day today ! Ainsi en a décidé Dorian , maître en petites gourmandises sucrées et auteur d'un petit livre sur ces gâteaux venus d'Amérique... Et si vous souhaitez savoir la différence entre muffin et cupcake, vous pouvez lire ceci (clic)......
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fbigoudentifenn.jpg)
Ma première fournée de "bigoudens " il y a 10 jours, mais la cuisson préconisée par Tifenn dans sa recette de "bigoudens bourdonnais" n'a pas convenu, la chaleur un peu trop puissante a coloré bien trop les biscuits. Pour la seconde plaque, je me suis...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fassiettechocolatcitron2.jpg)
Un dessert à base de citron, chocolat et praliné , un peu pour retrouver la gourmandise de ces bouchées (clic), voici ceque j'avais préparé dimanche dernier à une tablée familiale de 7 personnes. L'assiette comportait un dessert individuel principal (le...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fgaufriersanciens.jpg)
Il y a quelques temps, quand Eglantine avait partagé avec nous l'âme d'un vieux gaufrier, je fus persuadée avoir son jumeau, le gaufrier de ma grand-mère paternelle. Et puis, je n'ai trouvé que ceux là ! Probablement pas aussi anciens... De la marque...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJanvier-2009%2Fmillefeuillepdtreglissebetterave.jpg)
Quand 750 g a inauguré son nouveau thème culinaire mensuel, la pomme de terre , diverses idées gourmandes ont surgi et puis, je me suis rappelée cette recette étonnante, à la fois diablement design et absolument rustique, de Michel Bras , à base de gaufrettes...
Lire la suite