recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Fcheesecakecaprincitronhuileolive.jpg)
Il n'est pas pour Barbinou (pour courir faut des vitamines), car il est sans cuisson . En ce moment les oeufs se font rares à la maison, car une des minettes est sous éviction d'oeuf jusqu'à nouvel ordre. Alors, on fait tout sans en ce moment. Y compris...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Fhamburgermousseuxcitronmatcha.jpg)
Face food , vous connaissez ? Un blog très graphique (l'auteur est fan de design) et gastronomique ! Du talent en matière de composition, de mariage dessaveurs et des couleurs, et un VRAI cuisinier ! Source d'inspiration car un peu trop complexe pour...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Ffinancierpistacheabricot.jpg)
J'avais testé l'an passé déjà cette crème glacée d' Anne (Station Gourmande), nous l'avions dégustée plus tôt dans la saison et je l'avais trouvée parfaite et rapide. C'est pourquoi j'ai récidivé peu avant les vacances mais nou ne l'avons goûtée que tout...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Fgateaubasquecroix.jpg)
Le gâteau basque ou Pastiza est un peu l'emblème autant que Lauduru ("4 têtes"), nom de la croix basque qui figure d'ailleurs souvent en décor sur le dessert, signes d'une région fortement identitaire... Selon l'histoire, cette spécialité rurale daterait...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Fcremeprisechevrefraise.jpg)
Der de der, dernière verrine pour Annellénor ! Encore du chèvre frais et de la fraise pour une verrine express ! Cette fois c'est plutôt gélifié, sans doute pas du goût de tout le monde mais c'est très frais et ludique... Sur ce, je vous laisse quelques...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Fmillefeuillefraisecremeanis.jpg)
Fin du repas conçu autour du Renard Blanc du domaine de Ravanès , voici les deux millefeuilles anisés , au choix fraise ou marron confit. Le premier ne va absolument pas avec le Renard Blanc, le fruit rouge n'est pas sa copine ! Il a bien meiux fait ami-ami...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FJuin-2008%2Ftarteletteframboisepoivron2.jpg)
C'est ce billet de Birgit (Un an pour faire son cooking out) qui me l'a remise en mémoire. Cette tartelette jamais encore publiée n'avait pas participé au concours-buzz de Christophe Michalak car esthétiquement trop imparfaite. En plus, à l'époque pas...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FMars2008%2Ffarbretonchevreabricot.jpg)
Qui mieux que des spécialistes, j'ai nommé la Turtle et Tit' (alias Georges), peuvent nous indiquer la Voie, suprême, des gourmandises bretonnes et du sacro-saint Far breton ? Alhya en a fait une version douce et oncteuse, riche en lait, au beurre salé...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FMars2008%2Fminifinancierchocoblanccitronpavot.jpg)
Au pavot ou pas... Après avoir fait une première fois de ces financiers au chocolat blanc et à la pâte de citron (ils sont partis tellement vite que je n'ai pas eu le temps de les photographier !), j'en ai refait cette fois-ci au pavot. En version mini,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FMars2008%2Ftourteaufromagerbis.jpg)
Une croûte noire comme de la lave refroidie renferme un coeur moelleux très doux en bouche, fondant et aérien, au bon goût frais... Le tourteau fromager est la version vendéenne du gâteau au fromage blanc. Pas de doute, son aspect carbonisé recherché...
Lire la suite