recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Le sarrasin, sa note presque épicée, sa couleur sombre, son air de nous faire voyager sans bouger (et pas seulement en Bretagne, mais c'est une autre histoire) j'adore, et je ne suis pas la seule, n'est ce pas Lisanka ? Mais je n'ai toujours pas sauté...
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Pour répondre à certains sceptiques inquiets, le mimosa est bel et bien comestible mais les boules de mimosa sont reconstituées en sucre et aromatisées au mimosa car le mimosa cristallisé est décidément infaisable en raison de l'aspect cotonneux, duveteux...
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Histoire d'un ristto sucré... Il débuta le 14 janvier 2008 quand Eglantine , lauréate du précédente édition du jeu imaginé par Lolotte "le sucré devient salé et vice-versa", en a imaginé le thème de la cinquième édition : le risotto, traditionnellement...
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Certes ce n'est pas encore Pâques... Certes également, cette recette a été réalisée il y a un moment (et tant mieux vu que je suis en panne d'appareil photo, cela me permet de publier des réalisations éculées mais plus sympas que les photos prises avec...
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Sur une base de cake au chocolat spécial de Valrhona , recette transmise par Pascale Weeks , qui fait l'unanimité sur la culinosphère, j'ai customisé avec deux sirops, le premier est ce sirop de safran, le second un sirop de vin rouge épicé ... Et pour...
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Poursuivons cette dégustation de truffe fraîche, après le salé ici et là, voici la version sucrée... Après chocolat noir-truffe , association dont je raffole, voici l'association avec le chocolat blanc . Moins éclatante, plus neutre mais fort agréable....
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J'avais croisé par un surf fortuit et bienheureux une recette de s oupe de chocolat blanc au wasabi sur le site web de lHôtellerie, magazine professionnel dédié à l'hôtellerie et à la restauration. Une mine qui diffuse aux abonnés (dont je ne suis pas),...
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Assiette amoureuse parce qu'il paraît que c'est aujourd'hui la Fête des Amoureux. C'est charmant mais heureusement que les amants savent s'organiser d'autres moments de félicité et de gourmandise en dehors de cet unique jour de l'année ! Bref, une déclaration...
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Ces moelleux aux noisettes parfumés à l'orange et à l'huile d'olive sont un savoureux détournement des gâteaux moelleux à la bergamote de Lilo de Cuisine Campagne, eux-mêmes inspirés du cake au citron et à l'huile d'olive d'Alba Pelzone qui a séduite...
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C'est un recyclage de la mousse de citron du tiramisu mentonnais , et une dédicace à Murielle et Stanislas , la recette pour l'Escale du coeur de la Table Monde . Si vous avez lu cet article , vous aurez compris que chocolat+gingembre est en soi un stimulant...
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